Kräftskivan är en av de mest älskade svenska traditionerna – en fest fylld av kräftor, sång, nubbe och sensommarnattens sken. Men för att lyckas fullt ut krävs lite planering. Här får du en komplett checklista för kräftskivan, plus några kul fakta som sätter stämningen.
1. Kräftor – festens huvudperson
Det viktigaste först: kräftorna
Räkna med ca 500 gram kräftor per person
Servera dem kalla med mycket dillkronor
Komplettera gärna med räkor eller havskräftor för variation
Tips: Koka gärna egna kräftor dagen innan för bästa smak – eller välj färdigkokta från ett lokalt rökeri eller fiskbil.
2. Tillbehör och klassiker på bordet
Västerbottenspaj
Bröd (knäckebröd, baguette)
Smör, ost och aioli
Sallad eller picklad rödlök
Eventuellt en varm rätt (t.ex. kantarelltoast eller paj)
Fun fact: Västerbottensostens exakta recept är hemligt och har bara överlämnats mellan ett fåtal personer sedan 1872.
3. Dryck – något för alla
Öl och snaps (gärna smaksatt med dill, kummin eller fläder)
Vin för den som föredrar det – gärna vitt, friskt och svalt
Alkoholfria alternativ: bubbelvatten, lingondricka, hemgjord lemonad
Snapsvisor är ett måste:
Skriv ut ett sånghäfte eller gör en gemensam spellista med klassiker som “Helan går” och “Sjung om studentens lyckliga dag”
4. Dekorationer och stämning
Papperslyktor, ljusslingor och marschaller
Servetter och haklappar med kräftmotiv
Kräftkronor till alla gäster
Bordsdukning i rött, vitt och gult
Skaldjursfat, uppläggningsfat och skålar
Visste du att…
Kräftskivor blev populära i början av 1900-talet när lagen begränsade kräftfiske till en viss period – vilket gjorde att man firade fångsten med fest
5. Prylar och praktiska detaljer
Tång och skaldjursgafflar
Servetter i mängd (det blir kladdigt)
Skålar för skal
Fuktiga engångsservetter
Myggskydd om festen är utomhus
Regnplan (tält eller inomhusalternativ)
6. Musik, lekar och minnen
Spela klassisk svensk sommarpop i bakgrunden
Ordna ett kräftquiz
Ha en kamera redo – kräftskivor är perfekta för minnesvärda bilder
Skriv ut kort med roliga fakta om kräftor och snaps
Kul fakta:
Kräftor kan bli upp till 20 år gamla i det vilda – men på svenska festbord klarar de sällan mer än några minuter
7. Efterrätt att runda av med
Efter all sälta och snaps kan det vara gott med något sött
Kladdkaka med grädde
Citronmarängpaj
Bär med vaniljvisp
Glass med hjortronsylt
Summering – din kräftskivechecklista
• Kräftor (ca 500 g/person)
• Pajer och tillbehör
• Dryck och sånger
• Dekoration och stämning
• Praktiska redskap
• Musik, lekar och efterrätt
Redo för kräftskiva?
Följ checklistan, samla vännerna och njut av svensk sensommartradition med stil. Och glöm inte att spara vinkorkarna – i en Corkframe.
