Bakpotatis med 3 enkla fyllningar
Bakpotatis är lätt att förbereda, mättande och enkelt att anpassa för olika tillfällen. De passar lika bra för en snabb middag som för en lunch, en buffé eller en avslappnad sommarfest.
Hemligheten är att baka potatisen tills insidan är mjuk och fluffig medan skalet får lite textur. Tillsätt en generös fyllning och du har en komplett måltid med mycket liten ansträngning.
Nedan hittar du ett grundrecept på bakpotatis och tre enkla fyllningar: klassisk skagenröra, krämig kycklingcurry och en vegetarisk fetaostfyllning med soltorkade tomater.
Grundrecept för bakpotatis
Ingredienser för 4 portioner
4 stora bakpotatisar
1–2 msk olivolja
Havssalt
Smör till servering, valfritt
Gör så här
Värm ugnen till 200°C.
Tvätta och torka potatisarna noga.
Stick några hål i varje potatis med en gaffel.
Gnid in dem i olivolja och strö över havssalt.
Placera potatisarna direkt på ugnsgallret eller på en bakplåt.
Baka i 60–75 minuter, beroende på storlek, tills de är helt mjuka inuti.
Skär ett kors i toppen av varje potatis, tryck försiktigt upp den och tillsätt smör om så önskas. Toppa med valfri fyllning.
1. Klassisk Skagenröra
En fräsch och elegant fyllning med räkor, dill, citron och majonnäs. Perfekt för vårluncher, sommarmiddagar och festliga bufféer.
Ingredienser
300 g skalade räkor
1 dl majonnäs
1 dl crème fraîche
1 msk finhackad rödlök
2 msk hackad dill
1 tsk citronsaft
1 tsk riven pepparrot, valfritt
Salt och svartpeppar
Citronklyftor till servering
Gör så här
Låt räkorna rinna av väl och grovhacka dem om det behövs.
Blanda majonnäs, crème fraîche, rödlök, dill, citronsaft och eventuell pepparrot.
Vänd ner räkorna och smaka av med salt och svartpeppar.
Låt vila svalt i 15–30 minuter innan servering.
Dryckesförslag
Servera med Sauvignon Blanc, Riesling eller Albariño. För ett alkoholfritt alternativ, välj bubbelvatten med citron, alkoholfritt mousserande vin eller en frisk äppelmust.
2. Krämig Kycklingcurry
En mild, krämig och mättande fyllning med kyckling, curry och äpple. Ett bra val när du vill att bakpotatisen ska kännas som en rejäl måltid.
Ingredienser
300 g tillagad kyckling, tärnad eller strimlad
1 dl crème fraîche
0,5 dl majonnäs
1 tsk currypulver
0,5 tsk dijonsenap
1 litet äpple, finhackat
1 stjälk selleri, finhackad, valfritt
1 msk hackad gräslök
Salt och svartpeppar
Gör så här
Blanda crème fraîche, majonnäs, curry och dijonsenap.
Vänd ner kyckling, äpple, selleri och gräslök.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Låt gärna röran stå en stund i kylen innan servering så att smakerna sätter sig.
Dryckesförslag
Passar bra med Chardonnay, Viognier eller en halvtorr Riesling. För ett alkoholfritt alternativ, servera med iste, äppelmust eller alkoholfri cider.
3. Vegetarisk Fetaostfyllning
En smakrik vegetarisk fyllning med fetaost, soltorkade tomater, vitlök och färska örter. Den är krämig, salt och full av medelhavssmaker.
Ingredienser
150 g fetaost
1,5 dl grekisk yoghurt
6–8 soltorkade tomater, finhackade
1 liten vitlöksklyfta, riven
1 msk olivolja
1 msk hackad basilika eller persilja
Lite rivat citronskal
Svartpeppar
Chiliflakes, valfritt
Gör så här
Mosa fetaosten med en gaffel.
Blanda med grekisk yoghurt, soltorkade tomater, vitlök, olivolja och örter.
Smaka av med citronskal, svartpeppar och eventuellt chiliflakes.
Förvara kallt fram till servering.
Dryckesförslag
Servera med ett rosévin, ett friskt vitt vin eller ett lätt rött vin med mjuka tanniner. För ett alkoholfritt alternativ, välj lemonad, alkoholfritt rosé eller bubbelvatten med lime.
Tips för perfekt bakpotatis
Välj stora, mjöliga potatisar för en fluffig textur.
Baka potatisen direkt på gallret för att få ett krispigare skal.
Undvik att vira in dem i folie om du vill ha en klassisk bakpotatiskänsla. Folie stänger in fukt och gör potatisen mer ångkokt än bakad.
Förbered fyllningarna i förväg. Krämiga röror smakar ofta bättre efter en stund i kylen.
Servera med en grönsallad, picklad rödlök, färska örter eller rostade frön för extra fräschör.
Varför bakpotatis är perfekt för bjudningar
Bakpotatis är praktiskt när man lagar mat till många. Potatisarna kan bakas i förväg och hållas varma, medan fyllningarna kan förberedas tidigare samma dag.
Ställ fram olika fyllningar på bordet och låt gästerna välja sin favorit. Det är enkelt, generöst och fungerar utmärkt för trädgårdsfester, bufféer, familjemiddagar och avslappnade sommarkvällar.
