O Thanksgiving é uma celebração que reúne uma mesa repleta de sabores – do peru assado e do recheio às batatas-doces, ao molho de arando e às tartas. Para realmente elevar a refeição, a escolha do vinho certo faz toda a diferença. Aqui está um guia dos vinhos que melhor harmonizam com este banquete festivo.
Pinot Noir – um clássico com o peru
O Pinot Noir é um dos vinhos mais populares para o Thanksgiving. Com corpo leve, notas frutadas de cereja e arando e um toque subtil de especiarias, combina perfeitamente com o peru – tanto o peito suculento como a carne mais saborosa da coxa. Também harmoniza muito bem com a acidez do molho de arando.
Dica: Experimente um Pinot Noir do Oregon ou da Borgonha para mais elegância e equilíbrio.
Riesling – frescor para muitos sabores
Um Riesling meio-seco é uma escolha versátil quando o menu traz muitos pratos diferentes. A sua acidez fresca e a leve doçura combinam tanto com o peru salgado e o recheio com ervas como com a cobertura doce das batatas-doces.
Dica: Rieslings alemães de Mosel ou Pfalz oferecem mineralidade crocante e aromas de maçã verde e citrinos.
Zinfandel – intensidade para recheio e legumes
Para quem prefere um vinho mais encorpado, o Zinfandel é uma excelente opção. Com sabores de frutas maduras, notas apimentadas e, às vezes, toques de chocolate ou alcaçuz, acompanha muito bem o recheio temperado, legumes assados e molhos robustos.
Dica: Um Zinfandel californiano traz calor e intensidade à mesa de Thanksgiving.
Espumante – um começo festivo
Inicie a refeição com uma taça de vinho espumante. As bolhas refrescam o paladar e realçam os primeiros sabores da mesa. Champagne, Crémant ou um Cava seco são ótimas opções que acompanham tanto entradas como o prato principal.
Dica: Opte por um brut para criar um contraste fresco com os sabores ricos dos pratos festivos.
Vinho de sobremesa para as tartas
Tarte de abóbora, tarte de noz-pecã ou tarte de maçã pedem um vinho doce no copo. Um vinho de sobremesa como Sauternes, Tokaji ou um clássico vinho de gelo é a forma perfeita de terminar a refeição.
Dica: Certifique-se de que o vinho seja pelo menos tão doce quanto a sobremesa, caso contrário poderá parecer amargo.
Escolher vinhos para o Thanksgiving é uma questão de equilíbrio e variedade. Ao oferecer uma seleção de vinhos tintos, brancos e espumantes, cada convidado pode encontrar o seu favorito para harmonizar com a diversidade de pratos. O resultado é uma experiência completa em que comida e vinho se elevam mutuamente.
