Quando se fala em países produtores de vinho, Marrocos raramente é mencionado. No entanto, para além das Montanhas do Atlas e entre dunas do deserto e brisas atlânticas, as uvas prosperam em silêncio – carregando consigo uma tradição vitivinícola que remonta a milhares de anos.
Bem-vindo a um dos segredos mais bem guardados do mundo do vinho.
Uma História Vitivinícola Enraizada na Antiguidade
O vinho marroquino tem raízes antigas. Os fenícios e, mais tarde, os romanos plantaram algumas das primeiras vinhas no Norte de África, muito antes de França ou Itália se tornarem famosos pelo vinho. Durante o protetorado francês (1912–1956), a viticultura expandiu-se significativamente, com vinhas a florescer perto de Meknès e Rabat.
Apesar de Marrocos ser um país de maioria muçulmana, onde o álcool é geralmente desencorajado, a indústria do vinho não só sobreviveu como tem-se modernizado constantemente. Hoje, Marrocos é um dos maiores produtores de vinho do mundo árabe, com grande parte do vinho a ser exportado ou desfrutado em hotéis e restaurantes por todo o país.
Clima e Terroir – Um Encaixe Natural para a Vinha
Marrocos beneficia de um clima mediterrânico com dias quentes, noites frescas, brisas oceânicas e solos bem drenados – ideais para uma viticultura de qualidade. O país tem mais de 50.000 hectares de vinhas, principalmente concentradas em regiões como Guerrouane, Beni M’Tir, Zenata, e as férteis encostas que rodeiam Meknès – frequentemente referida como “a Bordéus de Marrocos.”
Castas e Estilo de Vinho
Marrocos cultiva principalmente castas internacionais como Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault, Merlot e Grenache, embora algumas castas indígenas estejam também a ser redescobertas. Os vinhos tintos são frequentemente macios, com notas frutadas e quentes – excelentes harmonizações para a rica e condimentada culinária marroquina.
O rosé está também em ascensão, oferecendo opções frescas, secas e aromáticas, perfeitas para dias ensolarados, enquanto os brancos tendem a ser cítricos, com notas minerais e elegantes.
Adegas a Observar – A Nova Vaga Marroquina
Uma nova geração de enólogos marroquinos está a trazer inovação e reconhecimento internacional. Aqui estão alguns produtores em destaque que merecem atenção:
Domaine Zouina (perto de Meknès): Uma propriedade familiar que produz os premiados vinhos Volubilia. Combinam a experiência francesa com o terroir local e focam-se na sustentabilidade e biodinâmica.
Domaine des Ouled Thaleb (região de Zenata): Uma das adegas mais antigas de Marrocos, fundada em 1923, conhecida pelos seus elegantes Syrahs e rosés frescos. O seu blend Aït Souala é um favorito entre os sommeliers.
Château Roslane (Meknès): O único “château” oficialmente designado de Marrocos e lar de alguns dos melhores vinhos premium do país. A sua gama Les Coteaux de l’Atlas é exportada para a Europa e outros destinos.
Estas adegas estão a liderar a redefinição do vinho marroquino, combinando a tradição com técnicas de vinificação modernas.
Beber Vinho em Marrocos
O álcool não é amplamente disponível em lojas comuns, mas encontrará vinho servido na maioria dos hotéis internacionais, restaurantes de alta qualidade e bares licenciados em cidades como Marraquexe, Casablanca e Rabat.
Surpreendentemente para muitos, os rótulos são lindamente desenhados – frequentemente refletindo a arte marroquina e a escrita árabe – uma fusão da cultura local e da herança vitivinícola francesa.
Harmonizando Vinho Marroquino com Comida
A culinária marroquina é ousada, aromática e profundamente condimentada – e o vinho complementa-a lindamente. Experimente um Syrah marroquino com tagine de cordeiro e alperces, ou um branco crocante com pastilla de frutos do mar. A fusão de sabores – cominho, canela, limão confitado e ervas frescas – encontra o seu par nos vinhos marroquinos.
O Futuro do Vinho Marroquino
Embora ainda pouco conhecido, o setor vitivinícola de Marrocos está a ganhar impulso. A melhoria da qualidade, o aumento dos esforços de sustentabilidade e a atenção internacional estão a colocar os vinhos marroquinos no mapa mundial do vinho. Pode não ser o primeiro país em que pensa quando se trata de vinho – mas pode muito bem ser o seu próximo favorito.
