Num mundo cheio de variedades de sal — do sal rosa dos Himalaias às versões fumadas — existe um tipo que se destaca acima de todos: Fleur de Sel. Mais do que um simples tempero, é um símbolo de tradição, elegância e precisão culinária.
É o sal preferido por chefs em todo o mundo — não para temperar, mas para aperfeiçoar.
O que é a Fleur de Sel?
Fleur de Sel, que significa "flor de sal" em francês, refere-se à fina camada de cristais que se forma na superfície das salinas quando a água do mar evapora lentamente sob condições meteorológicas perfeitas: sol forte, ausência de vento e humidade equilibrada.
Estes cristais delicados são colhidos à mão com ferramentas de madeira tradicionais por salicultores experientes — os paludiers — em regiões como Guérande (França) e Ria Formosa (Portugal). O resultado é um sal raro, puro e intimamente ligado ao seu terroir.
Porque é que é tão especial?
Ao contrário do sal de mesa refinado, a Fleur de Sel é completamente natural e rica em minerais como magnésio, potássio e cálcio. Tem um sabor suave, complexo e uma textura ligeiramente húmida que se dissolve na boca. Não acrescenta apenas salinidade — oferece textura e profundidade.
Não é um sal para cozinhar. É um sal para finalizar — sobre um bife grelhado na perfeição, uma fatia de pão de fermentação lenta com manteiga, legumes assados ou até mesmo chocolate negro e caramelo.
Como e quando usar a Fleur de Sel?
A Fleur de Sel é usada sempre como sal de finalização, ou seja, mesmo antes de servir. É nesse momento que os seus cristais revelam todo o sabor e a textura crocante. Uma pitada basta para transformar um prato, realçando os sabores naturais sem os mascarar.
Sugestões de utilização:
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Sobre carne ou peixe grelhado, imediatamente antes de servir
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Por cima de burrata ou mozzarella com azeite virgem extra
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Em sobremesas como caramelo, chocolate negro ou gelado
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Na crosta de pão caseiro para um toque crocante e mineral
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Para finalizar saladas ou legumes grelhados
Um produto raro — mas que vale cada cristal
A Fleur de Sel é mais cara do que o sal comum — e com razão. Trata-se de um produto natural que depende de condições climatéricas ideais, paciência e colheita manual. As quantidades são limitadas e a procura elevada. Cada cristal conta uma história de dedicação.
Mas não é necessário usar muito. Um pequeno frasco dura bastante tempo — porque, com a Fleur de Sel, não importa a quantidade, mas sim o momento.
Fleur de Sel na Corkframes
Na Corkframes, somos apaixonados por produtos que elevam a experiência do vinho, da gastronomia e do design. Por isso, temos o orgulho de oferecer Fleur de Sel da mais alta qualidade. Quer seja para dar o toque final a um prato gourmet ou para oferecer a quem aprecia sabores autênticos, este sal elegante transforma qualquer refeição num momento memorável.
Depois de experimentar, perceberá: isto não é apenas sal — é sensação.
