Sprø ovnsristet blomkål – med den perfekte drikke-kombinasjonen

Denne sprø ovnsristede blomkålen er full av smak, enkel å lage og perfekt som en snacks eller et deilig tilbehør. Den blir herlig gyllen og sprø på utsiden, samtidig som den forblir myk og saftig inni.

Kombinert med en forfriskende drikke blir smaksopplevelsen enda bedre!

Ingredienser

• 1 stor blomkål
• 3 ss olivenolje
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts paprikapulver (gjerne røkt)
• ½ ts løkpulver
• ½ ts chiliflak (valgfritt for litt ekstra styrke)
• ½ ts salt
• ½ ts svart pepper
• 3 ss panko-brødsmuler (for ekstra sprøhet)
• 2 ss revet parmesan (valgfritt, men gir en fyldigere smak)

Fremgangsmåte

1. Forbered blomkålen

   • Forvarm ovnen til 220°C (varmluft om mulig).
     
     
   • Skjær blomkålen i små buketter – jo mindre biter, desto sprøere blir de.
     
     

2. Krydre blomkålen

   • Ha blomkålbukettene i en stor bolle.
     
     
   • Tilsett olivenolje og vend godt slik at alle bitene blir dekket.
     
     
   • Dryss over hvitløkspulver, paprikapulver, løkpulver, chiliflak, salt og pepper.
     
     
   • Strø over panko og parmesan for ekstra crunch og smak. Bland alt godt sammen.
     
     

3. Stek i ovnen

   • Fordel blomkålen jevnt på et stekebrett med bakepapir, slik at bitene ikke ligger oppå hverandre.
     
     
   • Stek midt i ovnen i 20–25 minutter, eller til blomkålen er gyllenbrun og sprø.
     
     
   • Vend bitene halvveis i steketiden for en jevnere steking.
     
     

4. Server og nyt

   • Ta ut blomkålen og la den avkjøles i noen minutter.
     
     
   • Dryss eventuelt over litt ekstra parmesan eller fersk hakket persille.
     
     
   • Server med en deilig dip, for eksempel hvitløksaioli, sriracha-majones eller en frisk yoghurtdressing.

Tips for ekstra sprøhet

• Bruk varmluftsfunksjonen hvis tilgjengelig – dette gir en tørrere og mer sprø overflate.
  
  
• Spre blomkålen godt utover brettet, slik at den ristes i stedet for å bli dampet.
  
  
• Plasser stekebrettet høyt i ovnen for å få en ekstra gyllen og sprø finish.
  
  
• For enda mer crunch, tilsett knuste cornflakes eller mer panko før steking.

Den perfekte drikke-kombinasjonen

For å balansere de røkfylte og krydrede smakene i denne retten passer en frisk og fruktig hvitvin som en Sauvignon Blanc eller en Verdejo perfekt. Disse vinene har en frisk syre og sitrusnoter som balanserer krydderet og fremhever de ristede smakene i blomkålen.

Foretrekker du en alkoholfri drikke? Prøv en musserende sitron-ingefær tonic eller en hjemmelaget limonade med friske urter, som mynte eller basilikum. De friske sitrustonene komplementerer krydderet perfekt og gir retten en frisk touch.

Denne sprø ovnsristede blomkålen er et deilig og sunt alternativ til fritert snacks, og passer perfekt som en forrett, et tilbehør eller en lett middag.

Hvilken dip og drikke ville du valgt til denne retten?