Når duften av sommerens grillmat sprer seg i hagen, tenker de fleste på kjøtt, fisk eller grønnsaker — men tofu? Absolutt. Tofu er et fantastisk vegetarisk alternativ på grillen som både kan overraske og imponere. Med riktig teknikk og smakstilsetning kan du skape en virkelig minneverdig rett.
Velg riktig tofu
For å lykkes må du starte med riktig type tofu. Velg fast eller ekstra fast tofu — den holder formen bedre og får en deilig, sprø overflate på grillen. Silketofu er derimot for myk og passer best til supper eller dressinger.
Press og mariner
Før grilling bør du presse tofun for å fjerne overflødig væske. Legg den mellom to rene kjøkkenhåndklær eller tørkepapir, og plasser noe tungt oppå i 20–30 minutter. Dette gjør at marinaden trekker bedre inn og gir en fastere konsistens.
Marinaden er nøkkelen til smakfull tofu. Her er et enkelt og godt forslag:
-
3 ss soyasaus
-
1 ss sesamolje
-
1 ss honning eller agavesirup
-
1 revet hvitløksfedd
-
1 ts fersk ingefær
-
Saften av en halv lime
La tofun marinere i minst 30 minutter, gjerne lenger hvis du har tid.
Grill forsiktig
Pensle både tofun og grillristen med litt olje for å unngå at den setter seg fast. Grill på middels varme og snu forsiktig når du ser fine grillstriper — omtrent 3–5 minutter på hver side.
Server tofun rett fra grillen, gjerne sammen med en frisk salat, grillede grønnsaker eller en syrlig yoghurtdressing.
Den perfekte drikken til
Grillet tofu med asiatiskinspirert marinade passer best sammen med en frisk og aromatisk drikke. Her er noen forslag:
Aromatisk hvitvin — En Riesling eller Gewürztraminer med frisk syre og fruktighet balanserer de salte og søte smakene i marinaden.
Lyst øl — En lys lager eller en hveteøl fungerer godt for deg som ønsker noe lett og forfriskende.
Musserende vin — En tørr Crémant eller Cava gir et friskt og festlig preg til grillmåltidet.
Alkoholfritt alternativ — En kald limonade eller et alkoholfritt øl med sitruspreg passer perfekt til tofu.
Tør å prøve
Tofu er kanskje ikke det første du tenker på når du tenner grillen, men gi det en sjanse — med riktig smak og tilbehør kan det lett bli sommerens nye favoritt.
