Et kräftskiva, eller svensk krepselag, er en av de mest populære sensommertradisjonene i Sverige. En stemningsfull kveld fylt med kreps, sanger, snaps og varme augustnetter. For å få til den rette stemningen trengs litt planlegging. Her får du en komplett sjekkliste for å arrangere ditt eget krepselag – med morsomme fakta som kan overraske gjestene dine.
1. Krepser – festens midtpunkt
La oss begynne med det viktigste
Beregn ca. 500 gram kreps per person
Server kald med rikelig dillkroner
Varier gjerne med reker eller sjøkreps
Tips: Kok krepsene dagen før for best smak – eller kjøp ferdigkokte fra en god fiskehandler eller røkeri.
2. Tilbehør og klassiske smaker
Västerbottenost-pai
Knekkebrød eller baguette
Smør, ost og aioli
Syltet rødløk eller en frisk salat
Eventuelt en varm rett (som kantarelltoast eller pai)
Morsom fakta: Oppskriften på Västerbottenost er hemmelig og har kun blitt videreført til et fåtall personer siden 1872.
3. Drikke – noe for alle
Øl og snaps – gjerne smaksatt med dill, karve eller hylleblomst
Hvitvin – frisk og godt avkjølt
Alkoholfritt alternativ: kullsyrevann, tyttebærsaft eller hjemmelaget limonade
Snapsviser er et must:
Skriv ut et sanghefte eller lag en felles spilleliste med klassikere som “Helan går” og “Sjung om studentens lyckliga dag”.
4. Pynt og stemning
Papirlanterner, lyslenker og levende lys
Servietter og forkle med krepsemotiv
Papirkroner til alle gjestene
Fargetema: rødt, hvitt og gult
Serveringsfat, skåler og boller til skall
Visste du at…
Krepselag ble populært tidlig på 1900-tallet da det ble innført lovregulering på krepsing – og sesongstarten ble feiret med fest.
5. Redskaper og praktiske detaljer
Tang og skalldyrgafler
Masse servietter (det blir sølete)
Skåler til skall
Våtservietter
Myggmiddel om festen er utendørs
Reserveplan ved regn (telt eller innendørs løsning)
6. Musikk, leker og minner
Spill svensk sommermusikk i bakgrunnen
Lag en krepsquiz
Ha kameraet klart – krepselag gir alltid gode bilder
Skriv ut kort med morsomme fakta om kreps og snaps
Morsom fakta:
Kreps kan bli opptil 20 år gamle i naturen – men på et svensk festbord overlever de sjelden mer enn noen få minutter.
7. Dessert for en søt avslutning
Etter alt det salte og snapsen er det deilig med noe søtt
Sjokoladekake med krem
Sitronmarengspai
Bær med vaniljesaus
Multer med vaniljeis
Oppsummering – din sjekkliste for krepselag
• Kreps (ca. 500 g per person)
• Klassisk tilbehør og varm rett
• Drikke og snapsviser
• Pynt og stemning
• Redskaper og praktiske detaljer
• Musikk, leker og dessert
Klar for krepselag?
Følg sjekklisten, inviter vennene dine og nyt denne svenske sensommertradisjonen under stjernene. Og ikke glem å ta vare på vinkorkene – i en Corkframe.
