Lammestek med hvitløk, rosmarin og timian – Den perfekte påskeretten
Påsken er en tid for fellesskap og tradisjoner, hvor maten spiller en viktig rolle i feiringen. Lam har lenge vært et symbol på påsken og serveres i mange land i høytiden. Denne oppskriften på lammestek med hvitløk, rosmarin og timian er enkel å lage og gir et smakfullt resultat. Perfekt å nyte med familie og venner, sammen med en god vin.
Lammestek med hvitløk, rosmarin og timian
Ingredienser (4–6 personer)
- 1,5 kg benfri lammestek
- 4 hvitløksfedd, skivet
- 3 ss olivenolje
- 2 ss fersk rosmarin, finhakket
- 1 ss fersk timian, finhakket
- 1 ss dijonsennep
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1 dl hvitvin (valgfritt)
- 1 sitron, revet skall og saft
- 1 ss honning
Fremgangsmåte
- Ta lammesteken ut av kjøleskapet en time før tilberedning, slik at den når romtemperatur. Forvarm ovnen til 150°C.
- Bland olivenolje, rosmarin, timian, dijonsennep, sitronskall og -saft, honning, salt og pepper i en bolle.
- Lag små snitt i kjøttet og stikk hvitløkskivene inn. Gni steken godt inn med marinaden.
- Legg lammesteken i en ildfast form og hell hvitvinen rundt. Stek i ovnen i ca. 1,5–2 timer, eller til kjernetemperaturen er 58°C for rosa eller 65°C for gjennomstekt.
- Ta steken ut av ovnen og la den hvile i minst 15 minutter før du skjærer den i tynne skiver.
Vin- og drikkeanbefalinger
Rødvin: En klassisk Bordeaux, Châteauneuf-du-Pape eller en Rioja Reserva passer perfekt til lammekjøttet.
Øl: En mørk ale eller en belgisk dubbel, som Chimay Blue eller Leffe Brune, gir en god balanse til retten.
Alkoholfritt alternativ: En fyldig eplemost eller en alkoholfri rødvin er utmerkede valg.
