Når grillsesongen er i gang, er det lett å falle tilbake på de samme gamle rettene. Men hvorfor ikke prøve noe nytt denne sommeren? Halloumi er et utmerket vegetariansk alternativ – smakfull og med en fast konsistens som egner seg godt til grilling. I denne oppskriften kombinerer vi grillet halloumi med en kremet yoghurtsaus full av friske urter og friskt tilbehør. Resultatet er en frisk og mettende burger som passer like godt til hverdags som til sommerens grillkvelder. Vi gir deg også drikketips som løfter hele smaksopplevelsen.
Ingredienser – 4 porsjoner
Til burgerne:
2 blokker halloumi (ca. 200 g hver), skåret i ca. 1,5 cm tykke skiver
1 ss olivenolje
Nykvernet sort pepper
Til yoghurtsausen med urter:
2 dl gresk yoghurt (eller plantebasert alternativ)
1 fedd hvitløk, finrevet
1 ss sitronsaft
1 ss olivenolje
1 dl friske urter (f.eks. mynte, persille, basilikum), finhakket
Salt og pepper etter smak
Til servering:
4 burgerbrød (gjerne brioche eller surdeig)
Salatblader
Tomatskiver
Syltet rødløk
Valgfritt: skiver av avokado eller grillet paprika
Slik gjør du
Lag yoghurtsausen: Bland alle ingrediensene i en bolle og sett den i kjøleskapet i minst 15 minutter
Grill halloumien: Pensle skivene med olje, krydre med pepper og grill dem i 2–3 minutter på hver side til de får fin farge
Rist burgerbrødene lett på grillen eller i en stekepanne
Bygg burgerne: Legg på salat, halloumi, tomat, syltet rødløk og en raus skje med yoghurtsaus. Topp eventuelt med avokado eller grillet paprika
Drikketips til halloumiburger
Vin:
Sauvignon Blanc – frisk og urteaktig, passer perfekt til yoghurtsausen og den salte osten
Tørr rosé – fra Provence eller Navarra, med god syre og fruktighet
Øl:
Hveteøl – lett og forfriskende, en klassiker til grillet halloumi
Session IPA – med sitrustoner og mild bitterhet som balanserer den kremete sausen
Alkoholfritt:
Limonade med mynte eller agurk – forfriskende og sommerlig
Kombucha med sitron eller ingefær – balansert og lett syrlig smak
