Blåbær er et av de mest elskede bærene i Norden. De vokser vilt i skogene våre og inviterer til både rolige turer og kreative øyeblikk på kjøkkenet. Med sin dype blåfarge, friske sødme og høye næringsinnhold har blåbær en naturlig plass på sommer- og høstmenyer — fra forfriskende drinker til klassiske paier.
Blåbærdrink — sommerfriskhet i et glass
En blåbærdrink er både vakker og forfriskende, perfekt som aperitiff eller til en varm sommerkveld.
Blåbærmojito — oppskrift:
-
4 cl lys rom
-
1 håndfull friske blåbær
-
1 ts rørsukker
-
Fersk mynte
-
Saft fra 1/2 lime
-
Sodavann
-
Isbiter
Knus blåbærene sammen med sukker, mynte og limesaft i et glass. Tilsett is og rom. Fyll opp med sodavann og rør forsiktig. Pynt med ekstra blåbær og en myntekvist.
Blåbærpai — en tidløs klassiker
Blåbærpai er en ekte favoritt, elsket av både barn og voksne. Den er enkel å lage og kan varieres med smuldretopping, lokk eller sprø bunn.
Smuldrepai med blåbær — oppskrift:
-
500 g blåbær (friske eller frosne)
-
1 ss potetmel
-
2 ss sukker
Smuldredeig:
-
125 g smør
-
2 dl hvetemel
-
1 dl havregryn
-
1 dl sukker
Bland blåbærene med potetmel og sukker, og legg dem i en ildfast form. Smuldre sammen smør, mel, havregryn og sukker til en grov deig. Fordel deigen over bærene og stek på 200 °C i ca. 25–30 minutter, til toppen er gyllen. Server gjerne med vaniljesaus eller iskrem.
