Waarom barbecueën met Pasen?
Pasen is een perfect moment om buiten koken af te trappen. Lente-ingrediënten glanzen met hitte, een snelle aanbrading en een vleugje rook. Met een eenvoudig plan kun je het grootste deel van je paasmenu buiten bereiden.
Paas-ingrediënten die bijzonder goed werken op de grill
Lam: lamsracks, lamsbout, of lamsfilet boven indirecte hitte. Kruid met rozemarijn, knoflook, citroen en Dijon.
Vis & zeevruchten: een hele zalmzijde, garnalen, witvis of inktvis. Citroenschil, kruiden en boter houden het fris en lente-achtig.
Lentegroenten: asperges, lente-uitjes, spitskool, courgette en paprika. Kool met boter en zout is vaak een favoriet van het publiek.
Snelle favorieten: halloumi, gegrild brood en citroenhelften om overal overheen te knijpen.
Gegrild dessert: ananas of perziken, geserveerd met yoghurt/mascarpone en geroosterde noten.
Smaakcombinaties die Pasen uitstralen
Citrus + kruiden: citroen, dille, peterselie, rozemarijn, tijm.
Een vleugje zoet + rook: een beetje honing of ahornsiroop tilt de gegrilde tonen op.
Zuur + knapperig: snel ingelegde uien, een scherpe vinaigrette, of een frisse yoghurtsaus.
Drie technieken die de resultaten verbeteren
Twee-zone grillen: creëer een hete zone voor het aanbraden en een koelere zone om voorzichtig onder de deksel af te garen.
Indirecte hitte: ideaal voor lam en grotere stukken wanneer je gelijkmatig wilt garen.
Rook als smaakmaker: gebruik milde rook (dunne, lichte rook en een kleine hoeveelheid hout voor smaak zonder bitterheid of de smaak van het voedsel te overheersen).
Onze keuze: Corkframes grills & rookovens
Meer controle en een diepere smaak voor het paasgrillen? Ontdek onze Grills & Smokehouses Collectie hier:
https://corkframes.com/collections/grills-smokehouses-collection-for-serious-outdoor-cooking
Een stevige grill maakt het gemakkelijk om te schakelen tussen hoge hitte en indirect koken. Een rookoven helpt bij het opbouwen van een diepere smaak en sappige resultaten – vooral voor lam en grotere stukken.
Een paasgrillplan
Begin met de items die het langst duren (indirect/lage en langzame hitte).
Grill groenten en snelle hapjes terwijl het hoofdgerecht rust.
Werk af met verse kruiden en iets zuurs vlak voor het serveren.
Snel en eenvoudig
Wat kun je grillen met Pasen?
Lam, zalm, asperges, kool, halloumi en gegrild brood zijn betrouwbare favorieten.
Hoe bouw je een paasmenu op de grill op?
Kies één hoofdgerecht boven indirecte hitte, voeg snel gegrilde groenten toe en werk af met citrus en kruiden.
Hoe voeg je een rooksmaak toe thuis?
Begin met milde rook voor een korte tijd, en verhoog dan geleidelijk totdat het bij je smaak past.
