Bosbessen zijn een van de meest geliefde bessen in Noord-Europa. Ze groeien wild in onze bossen en nodigen uit tot zowel rustige wandelingen als creatieve momenten in de keuken. Met hun diepe blauwe kleur, frisse zoetheid en hoge voedingswaarde hebben bosbessen een vaste plek op zomer- en herfstmenu’s — van verfrissende drankjes tot klassieke taarten.
Bosbessendrank — zomerse frisheid in een glas
Een bosbessendrank is zowel mooi als verfrissend, perfect als aperitief of voor een warme zomeravond.
Bosbessenmojito — recept:
-
4 cl witte rum
-
1 handvol verse bosbessen
-
1 tl rietsuiker
-
Verse munt
-
Sap van 1/2 limoen
-
Bruiswater
-
IJs
Prak de bosbessen samen met de suiker, munt en limoensap in een glas. Voeg ijs en rum toe. Vul aan met bruiswater en roer voorzichtig. Garneer met extra bosbessen en een takje munt.
Bosbessentaart — een tijdloze klassieker
De bosbessentaart is een echte favoriet, geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Hij is eenvoudig te maken en kan worden gevarieerd met een kruimeldeeg, een deegdeksel of een knapperige bodem.
Kruimeltaart met bosbessen — recept:
-
500 g bosbessen (vers of diepvries)
-
1 el aardappelzetmeel
-
2 el suiker
Kruimeldeeg:
-
125 g boter
-
200 g bloem
-
100 g havermout
-
100 g suiker
Meng de bosbessen met het aardappelzetmeel en de suiker en leg ze in een ovenschaal. Kneed de boter, bloem, havermout en suiker tot een kruimelig deeg. Verdeel het kruimeldeeg over de bosbessen en bak in de oven op 200 °C gedurende ongeveer 25–30 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Serveer met vanillesaus of ijs.
