Wrap di pollo croccante in friggitrice ad aria – perfetto per un picnic

Quando splende il sole ed è il momento di un picnic, un wrap saporito e facile da preparare è un’ottima scelta. Questo wrap combina pollo croccante cotto in friggitrice ad aria, verdure fresche e una cremosa salsa al miele e senape. Facile da preparare, comodo da trasportare e una gustosa alternativa ai classici panini da picnic.

Ricetta: Wrap di pollo croccante in friggitrice ad aria

Ingredienti (4 porzioni)

Pollo croccante:

• 2 petti di pollo
• 100 g di pangrattato panko
• 50 g di parmigiano grattugiato (opzionale, ma aggiunge sapore)
• 1 cucchiaino di paprika
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di olio o spray da cucina

Per i wrap:

• 4 tortillas di grano grandi
• 100 g di crème fraîche o yogurt greco
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di miele
• ½ cucchiaino di succo di limone
• Sale e pepe a piacere
• 1 manciata di insalata mista
• 1 pomodoro, tagliato a fette
• ½ cipolla rossa, tagliata finemente
• ½ cetriolo, tagliato a bastoncini

Preparazione

1. Pollo croccante in friggitrice ad aria

1. Tagliare i petti di pollo a metà nel senso della lunghezza per ottenere quattro pezzi più sottili.
2. Sbattere l’uovo in una ciotola.
3. In un’altra ciotola, mescolare il pangrattato panko, il parmigiano, la paprika, l’aglio in polvere, il sale e il pepe.
4. Passare il pollo prima nella farina, poi nell’uovo e infine nella miscela di pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura.
5. Disporre i pezzi di pollo nella friggitrice ad aria senza sovrapporli. Spruzzare leggermente con olio.
6. Cuocere a 200°C per 12–15 minuti, girando a metà cottura.

2. Salsa

1. Mescolare in una ciotola la crème fraîche, la senape di Digione, il miele, il succo di limone, il sale e il pepe.

3. Assemblaggio

1. Spalmare la salsa sulle tortillas.
2. Aggiungere l’insalata, le fette di pomodoro, la cipolla rossa e il cetriolo.
3. Tagliare il pollo croccante a strisce e disporlo sui wrap.
4. Arrotolare i wrap e avvolgerli nella carta da forno o nell’alluminio per facilitarne il trasporto.

Abbinamento vino: Sauvignon Blanc o Pinot Noir

Un wrap di pollo croccante con salsa al miele e senape si abbina perfettamente a un vino bianco fresco o a un rosso leggero.

• Sauvignon Blanc dalla Loira o dalla Nuova Zelanda

  • Le sue note fruttate di agrumi, uva spina ed erbe aromatiche esaltano i sapori del wrap.

• Pinot Noir, preferibilmente leggermente fresco

  • Un vino rosso morbido e fruttato, con una buona acidità, bilancia la croccantezza del pollo e la dolcezza della salsa.

Perfetto per un picnic

Questo wrap è facile da preparare e comodo da portare con sé. Avvolgilo nella carta stagnola o nella carta da forno, aggiungi una bottiglia di vino ben fresco e goditi un delizioso pasto all’aria aperta.