Scegli un tema chiaro
Un tema rende la degustazione più facile da seguire e più divertente. Scegline uno:
Stile: Prosecco vs Cava vs Crémant vs Stile Champagne
Metodo: Charmat (metodo in autoclave) vs Metodo tradizionale
Dolcezza: Brut Nature/Extra Brut vs Brut vs Extra Dry/Demi-Sec (se vuoi un contrasto chiaro)
Quante bottiglie e quanto versare
4 bottiglie sono l'ideale per una degustazione mirata e piacevole. Scegline 5–6 se siete un gruppo più numeroso.
Versa 60–80 ml per vino e persona.
Il miglior ordine per gli spumanti
Degusta dal leggero e semplice al più complesso e potente:
Spumante leggero e fruttato (spesso metodo Charmat/in autoclave)
Spumante secco e croccante con una vivace acidità
Spumante metodo tradizionale con note di pane
Spumante più maturo, corposo o d'annata
Se includi spumante rosé, posizionalo dopo i bianchi e prima della bottiglia più intensa.
Temperatura: il miglioramento più semplice
Servi lo spumante ben freddo, ma non ghiacciato se vuoi che gli aromi si manifestino.
Versa il primo bicchiere e attendi 2–3 minuti prima di giudicare il naso. Il vino si apre rapidamente nel bicchiere.
Bicchieri che funzionano senza problemi
I bicchieri da spumante a forma di tulipano (leggermente più ampi di un flûte) catturano meglio gli aromi.
Se hai solo normali bicchieri da vino bianco, funzionano sorprendentemente bene, soprattutto per le bottiglie metodo tradizionale.
Un metodo di degustazione semplice che chiunque può seguire
Usa gli stessi quattro punti di controllo per ogni vino:
Aspetto: colore e dimensione delle bollicine (fini vs bollicine più grandi)
Aroma: agrumi, mela/pera, floreale, pane, nocciola, minerale
Mousse: cremosa e morbida o vivace e tagliente?
Gusto: acidità, frutta, eventuale dolcezza e persistenza (quanto a lungo il sapore permane)
Una scheda di degustazione rapida da copiare
Scrivi una riga per vino:
Prima impressione (1–2 parole)
Mousse: cremosa o vivace
Profilo aromatico: fresco/agrumato, fruttato, pane/nocciola
Punteggio: 1–5
Ideale con: aperitivo, frutti di mare, stuzzichini salati, dessert
Stuzzichini che esaltano le bollicine (senza sovrastarle)
Lo spumante ama il sale e la croccantezza:
Patatine semplici, mandorle salate, semplici spuntini salati
Gamberi o altri frutti di mare leggeri se vuoi un'atmosfera più "organizzata"
Il formaggio a pasta morbida va bene, ma evita i formaggi molto pungenti all'inizio della degustazione
Rendilo più emozionante con una mini degustazione alla cieca
Numera le bottiglie da 1 a 4 e versa senza rivelare cosa sono.
Mantieni l'ipotesi semplice: stile (fruttato vs pane), secchezza e il tuo preferito.
Concludi con un vincitore
Vota per lo "spumante della serata" e scrivi una frase sul motivo per cui ha vinto.
Quel piccolo riassunto trasforma la degustazione in un ricordo, non solo in pochi bicchieri.
