Cavolini di Bruxelles Arrostiti con Nocciole, Miele e Limone

I cavoletti di Bruxelles sono stati a lungo incompresi — spesso bolliti fino a diventare una purea insipida e amara. Ma se arrostiti correttamente, diventano qualcosa di completamente diverso: dorati, croccanti, leggermente dolci e pieni di sapore.

L'arrostimento ne esalta la naturale nocciola e caramella i bordi alla perfezione.

In questa ricetta, i cavoletti di Bruxelles arrostiti sono abbinati a nocciole tostate per la croccantezza, un tocco di miele per la dolcezza e un pizzico di scorza di limone per la vivacità. È un contorno splendidamente equilibrato che funziona altrettanto bene per una cena festiva come per un pasto quotidiano. Che tu sia un fan di lunga data o uno scettico dei cavoletti di Bruxelles, questa versione potrebbe conquistarti.

Ingredienti (4 persone):

• 500 g di cavoletti di Bruxelles freschi

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 1 cucchiaio di miele liquido

• 1 cucchiaino di sale marino in fiocchi

• Un pizzico di pepe nero

• 1 dl (circa ½ tazza) di nocciole tostate, tritate grossolanamente

• Scorza di ½ limone

• Opzionale: timo fresco per guarnire

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F), usando la funzione ventilata se disponibile.

2. Preparare i cavoletti di Bruxelles: Sciacquali e mondali, quindi taglia ciascun cavoletto a metà per il lungo.

3. Mescolare: In una ciotola, condire i cavoletti di Bruxelles con olio d'oliva, miele, sale e pepe fino a quando non saranno ben rivestiti.

4. Arrostire: Adagiarli su una teglia rivestita di carta forno, con il lato tagliato rivolto verso il basso. Arrostire al centro del forno per 20-25 minuti, finché non saranno dorati e croccanti all'esterno.

5. Aggiungere le nocciole: Quando i cavoletti sono pronti, spargere le nocciole tritate. Terminare con la scorza di limone appena grattugiata e qualche fogliolina di timo, se si usa.

6. Servire immediatamente come gustoso contorno — perfetto accompagnato a carne, pesce o come parte di un'antipasto vegetariano.

Consiglio:

Per un sapore ancora più intenso, irrorare con un po' di aceto balsamico prima di servire o sbriciolare un po' di formaggio di capra morbido.