Wrap de poulet croustillant à la friteuse à air – parfait pour un pique-nique

Quand le soleil brille et qu'il est temps de partir en pique-nique, un wrap savoureux et facile à préparer est une excellente option. Ce wrap associe du poulet croustillant cuit à la friteuse à air, des légumes frais et une sauce crémeuse au miel et à la moutarde. Facile à réaliser, pratique à emporter et une alternative gourmande aux sandwichs traditionnels.

Recette : Wrap de poulet croustillant à la friteuse à air

Ingrédients (4 portions)

Poulet croustillant :

• 2 filets de poulet
• 100 g de chapelure panko
• 50 g de parmesan râpé (optionnel, mais apporte plus de saveur)
• 1 cuillère à café de paprika
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe d’huile ou spray de cuisson

Pour les wraps :

• 4 grandes tortillas de blé
• 100 g de crème fraîche ou yaourt grec
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de miel
• ½ cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre selon le goût
• 1 poignée de salade mélangée
• 1 tomate, coupée en rondelles
• ½ oignon rouge, émincé finement
• ½ concombre, coupé en bâtonnets

Préparation

1. Poulet croustillant à la friteuse à air

1. Couper les filets de poulet dans la longueur pour obtenir quatre morceaux plus fins.
2. Battre l'œuf dans un bol.
3. Dans un autre bol, mélanger la chapelure panko, le parmesan, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
4. Tremper le poulet d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans le mélange de chapelure. Presser légèrement pour bien faire adhérer la panure.
5. Placer les morceaux de poulet dans la friteuse à air sans les superposer. Vaporiser légèrement d'huile.
6. Cuire à 200°C pendant 12 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.

2. Sauce

1. Mélanger la crème fraîche, la moutarde de Dijon, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol.

3. Montage des wraps

1. Étaler la sauce sur les tortillas.
2. Ajouter la salade, les rondelles de tomate, l’oignon rouge et le concombre.
3. Couper le poulet croustillant en tranches et le disposer sur les wraps.
4. Rouler les wraps et les emballer dans du papier sulfurisé ou du papier aluminium pour un transport facile.

Suggestion de vin : Sauvignon Blanc ou Pinot Noir

Un wrap de poulet croustillant avec une sauce au miel et à la moutarde s’accorde parfaitement avec un vin blanc frais ou un vin rouge léger.

• Sauvignon Blanc de la Loire ou de Nouvelle-Zélande

  • Ses notes fruitées d'agrumes, de groseille à maquereau et d'herbes fraîches subliment les saveurs du wrap.

• Pinot Noir, légèrement rafraîchi

  • Un vin rouge souple et fruité, avec une belle acidité, équilibre le croustillant du poulet et la douceur de la sauce.

Parfait pour un pique-nique

Ce wrap est facile à préparer et pratique à emporter. Emballez-le dans du papier aluminium ou sulfurisé, ajoutez une bouteille de vin bien fraîche et profitez d’un délicieux repas en plein air.