Thanksgiving est une fête qui réunit une table généreuse de saveurs – de la dinde rôtie et de la farce aux patates douces, à la sauce aux canneberges et aux tartes. Pour sublimer réellement le repas, le choix du vin est essentiel. Voici un guide des vins qui accompagnent le mieux ce festin festif.
Pinot Noir – un classique avec la dinde
Le Pinot Noir est l’un des vins les plus populaires pour Thanksgiving. Avec son corps léger, ses notes fruitées de cerise et de canneberge et sa subtile touche épicée, il s’accorde parfaitement avec la dinde – aussi bien la poitrine juteuse que la cuisse plus savoureuse. Il complète également très bien l’acidité de la sauce aux canneberges.
Astuce : Essayez un Pinot Noir de l’Oregon ou de Bourgogne pour plus d’élégance et d’équilibre.
Riesling – de la fraîcheur pour de nombreux plats
Un Riesling demi-sec est un choix polyvalent lorsque le menu offre de nombreux plats différents. Sa fraîche acidité et sa douce sucrosité accompagnent aussi bien la dinde salée et la farce aux herbes que le glaçage sucré des patates douces.
Astuce : Les Rieslings allemands de la Moselle ou du Palatinat offrent une belle minéralité et des arômes de pomme verte et d’agrumes.
Zinfandel – de la puissance pour la farce et les légumes
Pour ceux qui préfèrent un vin plus corsé, le Zinfandel est une excellente option. Avec ses arômes de fruits mûrs, ses notes poivrées et parfois de chocolat ou de réglisse, il accompagne parfaitement la farce épicée, les légumes rôtis et les sauces riches.
Astuce : Un Zinfandel californien apporte à la fois chaleur et intensité à la table de Thanksgiving.
Vin effervescent – un début festif
Commencez le repas avec un verre de vin effervescent. Les bulles rafraîchissent le palais et mettent en valeur les premières saveurs sur la table. Champagne, Crémant ou un Cava brut sec sont d’excellents choix qui accompagnent aussi bien les amuse-bouches que le plat principal.
Astuce : Optez pour un brut afin d’apporter un contraste frais avec les saveurs riches des plats de fête.
Vin de dessert pour les tartes
Tarte à la citrouille, tarte aux pacanes ou tarte aux pommes nécessitent un vin doux dans le verre. Un vin de dessert comme un Sauternes, un Tokaji ou un classique vin de glace est le moyen idéal de terminer le repas.
Astuce : Assurez-vous que le vin soit au moins aussi sucré que le dessert, sinon il semblera amer.
Choisir les vins pour Thanksgiving, c’est trouver l’équilibre et la variété. En proposant des vins rouges, blancs et effervescents, chaque invité peut trouver son favori qui s’accorde avec la diversité des plats. Le résultat est une expérience complète où mets et vins se subliment mutuellement.
