Pourquoi le rosé est particulièrement pertinent en 2026
Le rosé est passé de « saisonnier » à un incontournable toute l'année – facile à déguster seul, et encore meilleur avec de la nourriture. L'accent de cette année est mis sur l'équilibre : fraîcheur, fruits rouges clairs et une subtile touche minérale/saline qui rend le rosé net et polyvalent.
Les styles de rosé à connaître cette année
1) Pâle et sec (style Provence classique)
Profil aromatique : fraise des bois, agrumes, parfois herbes.
Dans le verre : vif, sec et léger.
2) Couleur plus intense, plus de structure (rosé de gastronomie)
Profil aromatique : fruits rouges, pêche, légère épice, plus de corps.
Dans le verre : plus ample et plus « prêt pour le dîner ».
3) Fruité et frais (style Espagne/Italie)
Profil aromatique : fruits rouges lumineux, parfois une sensation plus ronde mais généralement sec.
Dans le verre : accessible, rafraîchissant, facile à aimer.
4) Rosé pétillant (pour l'apéritif et la gastronomie)
Profil aromatique : fruits rouges + grande fraîcheur, souvent très polyvalent avec la nourriture.
Dans le verre : vif, pétillant et festif.
Comment choisir le « bon » rosé en magasin
Recherchez le style – pas seulement la couleur
Le rosé pâle est souvent sec et vif, mais la couleur seule ne dit pas tout. La région et le style du producteur vous guideront mieux que la nuance.
Associez la bouteille à l'occasion
Pour une dégustation facile : optez pour léger, sec et frais.
Pour accompagner la nourriture : choisissez un rosé avec plus de structure et de corps.
Vérifiez le millésime et la fraîcheur
La plupart des rosés sont excellents jeunes et vibrants. Les rosés plus structurés peuvent paraître plus ronds et plus stables, mais la fraîcheur reste essentielle.
Une règle simple qui fonctionne
Une acidité plus élevée se marie parfaitement avec le citron, la tomate et la vinaigrette.
Plus de corps fonctionne mieux avec les saveurs grillées, le sel et les épices douces.
Conseils de service pour sublimer le rosé
Température : 8-10°C (46-50°F) pour un rosé plus léger, 10-12°C (50-54°F) pour un rosé plus structuré.
Verre : un verre à vin blanc standard est idéal – il met en valeur l'arôme et équilibre mieux la saveur.
