Avez-vous déjà eu l’impression qu’un vin rouge manquait de quelque chose pour révéler tout son potentiel ? Peut-être avez-vous un puissant Amarone ou un élégant Cabernet Sauvignon dans votre verre, mais vous souhaitez en exalter encore davantage les arômes.
Une astuce simple mais surprenante consiste à utiliser des épices. Certaines épices peuvent renforcer les saveurs naturelles du vin et offrir une dégustation plus complexe et agréable.
Trois épices qui peuvent sublimer les arômes du vin rouge :
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La cannelle – Une légère touche de cannelle peut mettre en valeur les notes chaudes et épicées des vins rouges corsés comme le Syrah, le Malbec ou le Zinfandel. Essayez de sentir un peu de cannelle en prenant une gorgée, et vous remarquerez comment elle intensifie les nuances boisées et fruitées du vin.
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Le romarin – Cette herbe aromatique complète parfaitement les notes terreuses et herbacées des vins comme le Chianti, le Cabernet Sauvignon ou le Rioja. Placez une petite branche de romarin près de votre verre ou frottez-la légèrement entre vos doigts avant de sentir et de goûter le vin.
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L’anis étoilé – Si votre vin présente des arômes de fruits noirs, de réglisse ou de clou de girofle, l’anis étoilé peut être une touche intéressante. Il se marie particulièrement bien avec des vins puissants comme l’Amarone, le Primitivo ou le Shiraz, en accentuant leurs notes profondes, épicées et fruitées.
Une façon amusante d’expérimenter cela est de placer une petite quantité de l’épice à côté de votre verre et de la sentir en dégustant le vin. Vous pourrez ainsi découvrir quelles combinaisons mettent le mieux en valeur les arômes et saveurs de votre vin préféré.
Testez par vous-même et trouvez votre accord parfait.
