Viinin maailmaan astuminen voi tuntua hämmentävältä kaikkine teknisine termeineen. Tässä aloittelijoille suunnatussa oppaassa selitämme muutamia tärkeimpiä viinitermejä, jotka jokaisen viininystävän, aloittelijan tai kokeneen, tulisi tuntea.
Sukelletaan viinin kiehtovaan kieleen!
1. Terroir
Mitä tarkoittaa terroir?
- Terroir on ranskalainen termi, joka viittaa viinitarhaa ympäröiviin luonnollisiin tekijöihin, kuten maaperään, ilmastoon, korkeuteen ja topografiaan. Terroirilla on tärkeä rooli viinin makuprofiilin ja luonteen muotoutumisessa.
Miten terroir vaikuttaa makuun?
- Eri terroirissa kasvatetut rypäleet voivat maistua hyvin erilaisilta, vaikka ne olisivat peräisin samasta lajikkeesta. Esimerkiksi lämpimässä ja aurinkoisessa alueella kasvatetut rypäleet voivat tuottaa hedelmäisemmän ja täyteläisemmän viinin, kun taas viileämmältä alueelta tulevat rypäleet voivat antaa viinille enemmän hapokkuutta ja hienovaraisempia makuja.
2. Bouquet
Mikä on viinin bouquet?
- Bouquet tarkoittaa viinin tuoksua, erityisesti niitä monimutkaisia aromeja, jotka kehittyvät viinin ikääntyessä. Nuorempien viinien tuoksua kutsutaan yleensä "aromiksi", kun taas vanhemmat viinit kehittävät monipuolisemman "bouquet'n".
Mitä kannattaa etsiä?
- Kun haistelet viiniä, yritä tunnistaa erilaisia tuoksuja. Jotkut viinit tuovat mieleen hedelmät, kuten omenat tai marjat, kun taas toiset voivat tuoksua mausteilta, kukilta tai maanläheisiltä sävyiltä.
3. Dekantointi
Mitä tarkoittaa viinin dekantointi?
- Viinin dekantointi tarkoittaa viinin kaatamista pullosta dekantteriin, yleensä sen vuoksi, että halutaan erottaa sakka ja antaa viinin "hengittää". Tämä prosessi tehdään usein vanhoille punaviineille tai voimakkaille nuorille viineille.
Miksi dekantoida viini?
- Kun viini on kosketuksissa ilman kanssa, sen maut ja aromit voivat avautua ja kehittyä. Jotkut viinit, erityisesti nuoret punaviinit, voivat maistua tasapainoisemmilta dekantoinnin jälkeen.
4. Tanniinit
Mitä tanniinit ovat?
- Tanniinit ovat luonnollisia kemiallisia yhdisteitä, joita löytyy rypäleiden kuorista, siemenistä ja varsista. Ne ovat yleisiä erityisesti punaviineissä ja antavat viinille karvaan, kuivattavan tunteen suussa.
Mikä on tanniinien rooli viinissä?
- Tanniinit tuovat viiniin rakennetta ja monimutkaisuutta. Voimakkaat tanniinit voivat tuntua kuivilta ja kiinteiltä, kun taas pehmeämmät tanniinit tarjoavat samettisen tekstuurin. Tanniinit auttavat myös säilyttämään viiniä, minkä vuoksi jotkut punaviinit paranevat iän myötä.
5. Happoisuus
Mitä happoisuus tarkoittaa viinissä?
- Happoisuus on tärkeä osa viinin tasapainoa ja raikkautta. Happoisuus tuo viiniin eloisuutta ja terävyyttä, ja se vaikuttaa siihen, kuinka pitkään viinin maku säilyy suussa.
Miltä happoisuus maistuu?
- Korkean happamuuden omaava viini maistuu raikkaalta ja eloisalta, usein sitruksen tai vihreän omenan vivahtein. Matala happoisuus voi saada viinin tuntumaan litteältä ja raskaalta. Valkoviineissä on yleensä korkeampi happoisuus kuin punaviineissä.
6. Rakenne
Mitä viinin rakenne tarkoittaa?
- Viinin rakenne viittaa siihen, kuinka täyteläiseltä viini tuntuu suussa, kevyestä täyteläiseen. Kevyt viini tuntuu vedenomaiselta, kun taas täyteläinen viini voi tuntua kermaisemmalta.
Mikä vaikuttaa viinin rakenteeseen?
- Alkoholi, sokeri, tanniinit ja uute vaikuttavat kaikki viinin rakenteeseen. Esimerkiksi Sauvignon Blanc on yleensä kevyt, kun taas Cabernet Sauvignon tunnetaan täyteläisyydestään.
7. Jälkimaku
Mikä on viinin jälkimaku?
- Jälkimaku viittaa niihin makuihin, jotka jäävät suuhun sen jälkeen, kun olet niellyt viinin. Viini, jolla on pitkä ja monimutkainen jälkimaku, pidetään usein korkealaatuisena.
Mitä kannattaa huomioida?
- Kiinnitä huomiota siihen, kuinka pitkään maut säilyvät viinin nauttimisen jälkeen. Pitkä jälkimaku antaa viinille sävyjä, jotka jatkavat kehittymistään suussa.
Näiden viinin peruskäsitteiden ymmärtäminen on ensimmäinen askel viinin kiehtovaan maailmaan. Seuraavan kerran, kun maistat viiniä, voit käyttää näitä termejä kuvaamaan kokemustasi ja syventämään ymmärrystäsi.
Olitpa aloittelija tai kokenut viinin ystävä, nämä käsitteet auttavat sinua nauttimaan viinin vivahteista entistä enemmän.
Säilytä viinimuistosi Corkframes-kehyksissä
Muista säilyttää suosikkiviinimuistosi tyylikkäissä Corkframes-kehyksissämme! Jokainen säästetty korkki pitää elossa erityisen hetken.
Anna viinikokemustesi muuttua taiteeksi seinälläsi ja osaksi omaa henkilökohtaista viinimatkaasi.
