Uuniperunat 3 helpolla täytteellä
Uuniperunat ovat helppoja valmistaa, täyttäviä ja vaivattomia muokata eri tilanteisiin. Ne sopivat mainiosti nopeaksi illalliseksi, rennoksi lounaaksi, noutopöytään tai rentoihin kesäjuhliin.
Salaisuus on paistaa perunoita, kunnes sisus on pehmeä ja kuohkea samalla kun kuori saa hieman tekstuuria. Lisää runsas täyte, ja sinulla on täydellinen ateria hyvin pienellä vaivalla.
Alta löydät perusohjeen uuniperunoille sekä kolme helppoa täytettä: klassisen katkarapusalaatin, kermaisen kanacurryn ja vegetaarisen feta-täytteen aurinkokuivatuilla tomaateilla.
Uuniperunoiden perusohje
Ainekset 4 annokseen
4 suurta uuniperunaa
1–2 rkl oliiviöljyä
Mersuolaa
Voita tarjoiluun, valinnainen
Valmistusohje
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Pese ja kuivaa perunat hyvin.
Pistele jokaiseen perunaan muutama reikä haarukalla.
Hiero pintaan oliiviöljyä ja ripottele päälle merisuolaa.
Aseta perunat suoraan uuniritilälle tai uunipellille.
Paista 60–75 minuuttia koosta riippuen, kunnes ne ovat sisältä täysin pehmeitä.
Leikkaa jokaisen perunan päälle risti, paina ne varovasti auki ja lisää halutessasi voita. Lisää päälle valitsemasi täyte.
1. Klassinen katkarapusalaattitäyte
Raikas ja tyylikäs täyte, jossa on katkarapuja, tilliä, sitruunaa ja majoneesia. Täydellinen kevätlounaille, kesäillallisille ja juhaviin noutopöytiin.
Ainekset
300 g kuorittuja katkarapuja
100 ml majoneesia
100 ml ranskankermaa
1 rkl hienonnettua punasipulia
2 rkl hienonnettua tilliä
1 tl sitruunamehua
1 tl raastettua piparjuurta, valinnainen
Suolaa ja mustapippuria
Sitruunalohkoja tarjoiluun
Valmistusohje
Valuta katkaravut hyvin ja hienonna niitä tarvittaessa hieman.
Sekoita majoneesi, ranskankerma, punasipuli, tilli, sitruunamehu ja mahdollinen piparjuuri.
Käännä katkaravut joukkoon ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
Anna maustua jääkaapissa 15–30 minuuttia ennen tarjoilua.
Juomasuositus
Tarjoile Sauvignon Blancin, Rieslingin tai Albariñon kanssa. Alkoholittomaksi vaihtoehdoksi sopii sitruunalla maustettu kivennäisvesi, alkoholiton kuohuviini tai raikas omenamehu.
2. Kermainen kanacurrytäyte
Mieto, kermainen ja ruokaisa täyte, jossa on kanaa, currya ja omenaa. Hyvä valinta, kun haluat uuniperunan tuntuvan täysipainoiselta aterialta.
Ainekset
300 g kypsää kanaa, kuutioituna tai revittynä
100 ml ranskankermaa
50 ml majoneesia
1 tl curryjauhetta
0,5 tl Dijon-sinappia
1 pieni omena, hienona kuutiona
1 varsisellerin varsi, hienonnettuna, valinnainen
1 rkl hienonnettua ruohosipulia
Suolaa ja mustapippuria
Valmistusohje
Sekoita ranskankerma, majoneesi, curryjauhe ja Dijon-sinappi.
Käännä joukkoon kana, omena, selleri ja ruohosipuli.
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua, jotta maut tasaantuvat.
Juomasuositus
Yhdistä Chardonnay-, Viognier- tai puolikuivan Riesling-viinin kanssa. Alkoholittomana vaihtoehtona sopii jäätee, omenamehu tai alkoholiton siideri.
3. Vegetaarinen fetatäyte
Maukas kasvisvaihtoehto, jossa on fetajuustoa, aurinkokuivattuja tomaatteja, valkosipulia ja tuoreita yrttejä. Se on kermainen, suolainen ja täynnä Välimeren makuja.
Ainekset
150 g fetajuustoa
150 ml kreikkalaista jogurttia
6–8 aurinkokuivattua tomaattia, hienonnettuna
1 pieni valkosipulinkynsi, raastettuna
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl hienonnettua basilikaa tai persiljaa
Hieman raastettua sitruunankuorta
Mustapippuria
Chilihiutaleita, valinnainen
Valmistusohje
Murskaa fetajuusto haarukalla.
Sekoita joukkoon kreikkalainen jogurtti, aurinkokuivattu tomaatti, valkosipuli, oliiviöljy ja yrtit.
Mausta sitruunankuorella, mustapippurilla ja halutessasi chilihiutaleilla.
Säilytä kylmässä tarjoiluun asti.
Juomasuositus
Tarjoile roseeviinin, raikkaan valkoviinin tai kevyen, pehmeätanniinisen punaviinin kanssa. Alkoholittomaksi vaihtoehdoksi sopii limonaadi, alkoholiton roséviini tai kivennäisvesi limellä.
Vinkkejä täydellisiin uuniperunoihin
Valitse suuria, jauhoisia perunoita saadaksesi kuohkean rakenteen.
Paista perunat suoraan uuniritilällä saadaksesi rapeamman kuoren.
Vältä käärimistä folioon, jos haluat perinteisen uuniperunan tekstuurin. Folio sitoo kosteutta ja tekee perunasta ennemmin höyrytetyn kuin paistetun.
Valmista täytteet etukäteen. Kermaiset täytteet maistuvat usein paremmilta oltuaan hetken jääkaapissa.
Tarjoile vihreän salaatin, pikkelöidyn punasipulin, tuoreiden yrttien tai paahdettujen siementen kera lisäraikkauden saamiseksi.
Miksi uuniperunat ovat loistavaa tarjottavaa vieraille
Uuniperunat ovat käytännöllisiä valmistettaessa ruokaa useammalle hengelle. Perunat voi kypsentää valmiiksi ja pitää lämpiminä, kun taas täytteet voi valmistaa aiemmin samana päivänä.
Aseta eri täytteet pöytään ja anna vieraiden valita suosikkinsa. Se on yksinkertaista, vieraanvaraista ja toimii erinomaisesti puutarhajuhlissa, noutopöydissä, perheillallisilla ja rennoissa kesänviettotilaisuuksissa.
