Thanksgiving-juhla kokoaa yhteen runsaan pöydän makuja – paahdetusta kalkkunasta ja stuffingista makeisiin bataatteihin, karpalokastikkeeseen ja piirakoihin. Oikean viinin valinta tekee ateriasta vieläkin elämyksellisemmän. Tässä opas viineihin, jotka sopivat parhaiten juhlapöytään.
Pinot Noir – klassikko kalkkunalle
Pinot Noir on yksi suosituimmista viineistä Thanksgivingin aikaan. Sen kevyt runko, kirsikan ja karpalon vivahteet sekä hienovarainen mausteisuus sopivat erinomaisesti kalkkunan kanssa – sekä mehukkaan rintafileen että maukkaamman koipilihan. Se toimii mainiosti myös karpalokastikkeen hapokkuuden rinnalla.
Vinkki: Kokeile Pinot Noiria Oregonista tai Burgundista saadaksesi eleganssia ja tasapainoa.
Riesling – raikkautta moniin makuihin
Puolikuiva Riesling on monipuolinen valinta, kun pöydässä on useita eri ruokalajeja. Sen raikas hapokkuus ja hienoinen makeus sopivat yhtä hyvin suolaiseen kalkkunaan ja yrteillä maustettuun stuffingiin kuin makeaksi glaseerattuihin bataatteihin.
Vinkki: Saksalaiset Rieslingit Moselista tai Pfalzista tarjoavat mineraalisuutta ja vihreän omenan sekä sitruksen aromeja.
Zinfandel – voimaa stuffingille ja kasviksille
Täyteläisempää viiniä kaipaavalle Zinfandel on loistava vaihtoehto. Kypsien marjojen aromit, pippurisuus ja joskus vivahteet suklaasta tai lakritsista tekevät siitä täydellisen parin mausteiselle stuffingille, paahdetuille kasviksille ja täyteläisille kastikkeille.
Vinkki: Kalifornialainen Zinfandel tuo lämpöä ja intensiteettiä juhlapöytään.
Kuohuviini – juhlava aloitus
Aloita ateria lasillisella kuohuviiniä. Kuplat raikastavat suun ja korostavat pöydän ensimmäisiä makuja. Champagne, Crémant tai kuiva Cava sopivat erinomaisesti sekä alkupaloihin että pääruokaan.
Vinkki: Valitse brut, joka tarjoaa raikkaan kontrastin runsaille juhlaruoille.
Jälkiruokaviini piirakoille
Kurpitsapiirakka, pekaanipähkinäpiirakka tai omenapiirakka vaativat seurakseen makeaa viiniä. Jälkiruokaviini kuten Sauternes, Tokaji tai klassinen jääviini on täydellinen päätös aterialle.
Vinkki: Viinin tulisi olla vähintään yhtä makeaa kuin jälkiruoan, jotta se ei maistu karvaalta.
Thanksgivingin viinivalinnoissa on kyse tasapainosta ja monipuolisuudesta. Tarjoamalla sekä puna-, valko- että kuohuviinejä jokainen vieras löytää suosikkinsa, joka sopii monien eri ruokien kanssa. Lopputuloksena on kokonaiselämys, jossa ruoka ja viini täydentävät toisiaan.
