Miksi grillata pääsiäisenä?
Pääsiäinen on täydellinen hetki aloittaa ulkona kokkaaminen. Keväiset raaka-aineet loistavat kuumuuden, nopean paistamisen ja pienen savun ansiosta. Yksinkertaisella suunnitelmalla voit valmistaa suurimman osan pääsiäisateriasi ulkona.
Pääsiäisen raaka-aineet, jotka sopivat erityisen hyvin grillaukseen
Lammas: karitsaribsit, lampaanpaisti tai lampaan sisäfilee epäsuorassa lämmössä. Mausta rosmariinilla, valkosipulilla, sitruunalla ja Dijon-sinapilla.
Kala & äyriäiset: kokonainen lohen kylki, katkaravut, valkoinen kala tai kalmari. Sitruunankuori, yrtit ja voi pitävät sen raikkaana ja keväisenä.
Kevään kasvikset: parsa, kevätsipuli, suippokaali, kesäkurpitsa ja paprikat. Kaali voin ja suolan kanssa on usein yleisön suosikki.
Nopeat suosikit: halloumi, grillattu leipä ja sitruunanpuolikkaat, joista puristaa mehua kaiken päälle.
Grillattu jälkiruoka: ananas tai persikat, tarjoiltuna jogurtin/mascarponen ja paahdettujen pähkinöiden kanssa.
Makuja, jotka tuntuvat pääsiäiseltä
Sitrus + yrtit: sitruuna, tilli, persilja, rosmariini, timjami.
Ripaus makeutta + savua: vähän hunajaa tai vaahterasiirappia korostaa grillattuja vivahteita.
Happamuus + rapeus: pika-suolatut sipulit, terävä vinaigrette tai raikas jogurttikastike.
Kolme tekniikkaa, jotka parantavat tuloksia
Kahden vyöhykkeen grillaus: luo kuuma vyöhyke ruskistamista varten ja viileämpi vyöhyke viimeistelyyn kannen alla.
Epäsuora lämpö: ihanteellinen lampaan ja isompien lihojen tasaiselle kypsentämiselle.
Savustus mausteena: käytä mietoa savua (ohut, vaalea savu ja pieni määrä puuta makua antamaan ilman katkeruutta tai ruoan ylivoimaista makua).
Suosituksemme: Corkframes-grillit & savustimet
Haluatko enemmän hallintaa ja syvempää makua pääsiäisgrillaukseen? Tutustu Grillit & Savustimet -kokoelmaamme täältä:
https://corkframes.com/collections/grills-smokehouses-collection-for-serious-outdoor-cooking
Tukeva grilli tekee korkean lämmön ja epäsuoran kypsennyksen välillä vaihtamisesta helppoa. Savustin auttaa rakentamaan syvemmän maun ja mehevät tulokset – erityisesti lampaan ja isompien lihojen osalta.
Pääsiäisen grillaussuunnitelma
Aloita pisimpään kestävistä tuotteista (epäsuora/matala ja hidas).
Grillaa kasvikset ja nopeat purtavat samalla kun pääraaka-aine lepää.
Viimeistele tuoreilla yrteillä ja jollakin happamalla juuri ennen tarjoilua.
Nopeaa ja yksinkertaista
Mitä voit grillata pääsiäisenä?
Lammas, lohi, parsa, kaali, halloumi ja grillattu leipä ovat luotettavia suosikkeja.
Miten rakennat pääsiäisaterian grillissä?
Valitse yksi pääruoka epäsuoraan lämpöön, lisää nopeasti grillattuja kasviksia ja viimeistele sitruunalla ja yrteillä.
Miten lisäät savun makua kotona?
Aloita miedolla savulla lyhyen aikaa, sitten lisää vähitellen, kunnes se vastaa makuasi.
