Kun puhutaan italialaisista viineistä, monille tulee mieleen Chianti Toscanasta tai Barolo Piemontesta. Mutta aivan saappaan kärjestä, Sisiliasta, löytyy toinen aarre – Nero d’Avola, rypäle jolla on syvät juuret saaren maaperässä ja nimi, joka tarkoittaa kirjaimellisesti ”mustaa Avolasta”.
Rypäle Etelä-Sisiliasta
Nero d’Avolaa on viljelty Sisiliassa jo vuosisatojen ajan, ja se on saaren tärkein punainen rypälelajike. Sen alkuperä on Avolassa, pienessä kaupungissa Sisilian kaakkoisosassa. Alueen lämmin ja kuiva ilmasto sekä kalkkipitoinen maaperä tarjoavat ihanteelliset olosuhteet viineille, jotka yhdistävät voiman ja hienostuneisuuden.
Makuprofiili – tummaa hedelmää ja auringon lämpöä
Nero d’Avola -viinit ovat usein väriltään syvän tummia, lähes mustemaisia, ja maultaan täyteläisiä, sisältäen kypsää kirsikkaa, luumua, lakritsia, tupakkaa ja yrttejä. Lämpimillä alueilla viini on intensiivinen ja täyteläinen, kun taas viileämmillä seuduilla maku on raikkaampi ja hedelmäisempi.
Vaikka viini on voimakas, Nero d’Avola on usein yllättävän pehmeätanniininen, mikä tekee siitä erinomaisen ruokaviinin – erityisesti grillatun lihan ja mausteisten pastojen kanssa.
Bulkkiviinistä saaren ylpeydeksi
Pitkään Nero d’Avolaa käytettiin pääasiassa bulkkiviinien valmistukseen, joskus jopa sekoituksiin antamaan väriä ja rakennetta muiden alueiden viineille. Viime vuosikymmeninä uusi sukupolvi viinintekijöitä on kuitenkin osoittanut, että tämä rypäle kykenee paljon enempään.
Tänä päivänä Nero d’Avolasta tuotetaan laadukkaita viinejä, sekä lajikeviinejä että sekoitteita – usein yhdistettynä lajikkeisiin kuten Syrah tai Frappato. Erityisesti DOC-alueet kuten Noto, Eloro ja Cerasuolo di Vittoria tunnetaan ilmeikkäistä ja moniulotteisista Nero d’Avola -viineistään.
Nero d’Avola ja ruoka – täydellinen pari
Nero d’Avola sopii erinomaisesti italialaiseen ruokaan. Kuvittele annos pasta alla Norma – munakoisoa, tomaattia ja ricottaa – jotka täydentävät viinin tummaa hedelmäisyyttä ja mausteisuutta. Tai ossobuco, jossa viinin rakenne tukee pitkään haudutettujen ruokien syviä makuja.
Viini toimii hienosti myös puolikypsytettyjen juustojen, lampaanlihan ja grillattujen kasvisten kanssa.
Tutustu Sisiliaan viinikarttojemme avulla
Corkframesilla emme rakasta vain viiniä – olemme intohimoisia sen alkuperästä ja tarinoista. Oman suunnittelumme viinikartoista löydät muun muassa Italian ja Sisilian, joiden kautta voit tutustua Nero d’Avolan viljelyalueisiin ja muihin kiehtoviin viinialueisiin.
Ja mikset säilyttäisi suosikki-Nero d’Avolasi korkkia yhdessä Corkframes-kehyksistämme? Näin siitä tulee muisto seinälle – ehkä Sisilian-matkasta tai yksinkertaisesti upeasta illasta hyvän seuran ja viinin parissa.
Koe Nero d’Avola
Jos et ole vielä maistanut Nero d’Avolaa, nyt on oikea hetki. Se on matka lämpimämpään, villimpään Italiaan, jossa perinne ja uudistus kohtaavat, ja jokainen lasillinen kertoo tarinan auringosta, maasta ja intohimoisesta viininvalmistuksesta.
