Oletko joskus miettinyt: "Voiko viinin kanssa tarjoilla sitruunavettä?" tai "Mikä vesi sopii parhaiten viinin kanssa?" Et ole ainoa. Tämä on yllättävän yleinen kysymys, ja oikealla vastauksella voi olla suuri vaikutus viininautintoon.
Tässä artikkelissa kerromme yksinkertaisesti, miksi tietyt vedet – kuten sitruunavesi tai maustettu kivennäisvesi – eivät sovi viinin kanssa, ja mikä vesi on paras valinta sen rinnalle.
Sitruuna ja viini – huono yhdistelmä
Sitruunavesi voi tuntua raikkaalta ja hienostuneelta valinnalta aterian tai viinitastingin yhteydessä, mutta viinin kanssa se ei ole suositeltavaa. Sitruuna on hyvin hapanta ja sisältää eteerisiä öljyjä, jotka jäävät suuhun ja muuttavat viinin makua. Jo pieni siemaus voi saada valkoviinin maistumaan lattealta tai punaviinin epätasapainoiselta ja happamalta.
Sama pätee muihin sitrushedelmillä maustettuihin vesiin, kuten lime- tai appelsiiniveteen, ja jopa hienovaraisempiin makuihin kuten kurkkuun tai minttuun. Nämä maut voivat olla miellyttäviä sellaisenaan, mutta viinin rinnalla ne helposti peittävät sen hienovaraiset vivahteet.
Hiilihappovesi – varoen käytettynä
Hiilihappoinen vesi voi sopia viinin kanssa – mutta vain, jos valitset oikeanlaisen. Vahvasti kupliva ja runsasmineraalinen vesi voi heikentää viinin rakennetta ja suutuntumaa. Esimerkiksi samppanjan tai proseccon kanssa liiallinen kuplinta voi häiritä viinin omaa eleganssia ja tasapainoa.
Myös still-viinit voivat kärsiä, jos vesi on selvästi mineraalinen tai suolainen. Hiilihappovesi ei siis ole täysin kielletty, mutta sen valintaan kannattaa kiinnittää huomiota.
Maustettu vesi – makuhäiriö viinille
Maustetut vedet – myös ne, jotka on "luonnollisesti maustettu" – tuovat mukanaan ylimääräisiä makuja, jotka kilpailevat viinin kanssa. Marjat, sitrushedelmät, yrtit tai kukka-aromit voivat kaikki vääristää viinin makua. Sauvignon Blanc voi alkaa maistua liian makealta tai raikas rosé menettää eloisuutensa.
Yhteenvetona: jos vedessä on makua, se ei ole paras valinta viinin seuraksi.
Paras vesi viinin kanssa nautittavaksi
Mikä vesi siis sopii parhaiten viinin kanssa? Ihanteellinen valinta on mauton, hiilihapoton ja vähämineraalinen vesi. Sen tehtävänä on puhdistaa makuaistia suupalan tai viinisiemauksen välillä, ilman että se jättää jälkimakua tai muuttaa viinin luonnetta. Etsi vähäsuolaisia ja kevyesti mineralisoituja vesiä – usein nimellä “pehmeä vesi”.
Jos pidät kuplista, valitse hienovaraisesti hiilihapotettu vesi, jossa on pienet kuplat, vähän mineraaleja eikä lisättyjä aromeja. Mitä neutraalimpi, sen parempi – aivan kuten hyvä viinipari.
Yhteenveto – mikä vesi sopii viinin kanssa?
Vältä:
-
Sitruunavesi ja muut sitruspohjaiset vedet
-
Maustetut vedet, myös “luonnollisesti” maustetut
-
Voimakkaasti kuplivat tai runsasmineraaliset vedet
-
Kivennäisvedet, joissa on korkea natriumpitoisuus
Valitse mieluummin:
-
Hiilihapoton, neutraalin makuinen vesi
-
Vähämineraalinen ja vähäsuolainen vesi
-
Kevyesti kupliva vesi ilman makuja
