Coliflor Asada Crujiente – Con la Combinación de Bebida Perfecta

Esta coliflor asada crujiente está llena de sabor, es fácil de preparar y perfecta como aperitivo o guarnición. Se vuelve dorada y crujiente por fuera, pero se mantiene tierna y jugosa por dentro.

Acompañada de una bebida refrescante, ¡la experiencia gastronómica será aún mejor!

Ingredientes

• 1 coliflor grande
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón (preferiblemente ahumado)
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de copos de chile (opcional para un toque picante)
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharadas de pan rallado panko (para una textura más crujiente)
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional, pero aporta mucho sabor)

Preparación

1. Preparar la coliflor

   • Precalentar el horno a 220°C (calor con ventilador, si es posible).
     
     
   • Cortar la coliflor en ramilletes pequeños; cuanto más pequeños sean, más crujientes quedarán.
     
     

2. Sazonar la coliflor

   • Colocar los ramilletes en un bol grande.
     
     
   • Añadir el aceite de oliva y mezclar bien para que todas las piezas queden cubiertas.
     
     
   • Espolvorear con ajo en polvo, pimentón, cebolla en polvo, copos de chile, sal y pimienta negra.
     
     
   • Agregar el pan rallado panko y el parmesano para darle más textura crujiente y sabor. Mezclar todo bien.
     
     

3. Hornear la coliflor

   • Extender la coliflor en una bandeja de horno con papel vegetal, asegurándose de que las piezas no queden demasiado juntas.
     
     
   • Hornear en la rejilla del medio durante 20–25 minutos, o hasta que la coliflor esté dorada y crujiente.
     
     
   • Dar la vuelta a los ramilletes a la mitad del tiempo para un horneado uniforme.
     
     

4. Servir y disfrutar

   • Sacar la coliflor del horno y dejar reposar unos minutos.
     
     
   • Opcionalmente, espolvorear con más queso parmesano o perejil fresco picado.
     
     
   • Acompañar con una salsa para mojar, como alioli de ajo, mayonesa con sriracha o una salsa de yogur refrescante.

Consejos para una textura aún más crujiente

• Usar la función de ventilador del horno si está disponible, para obtener una superficie más crujiente.
  
  
• No colocar la coliflor demasiado junta en la bandeja, ya que se cocinaría al vapor en lugar de dorarse.
  
  
• Hornear en la parte superior del horno para lograr una textura más dorada y crujiente.
  
  
• Para un extra de crujiente, añadir un poco de cornflakes triturados o más panko antes de hornear.

La Bebida Perfecta para Acompañar

Para equilibrar los sabores ahumados y ligeramente especiados de este plato, una excelente opción es un vino blanco fresco y afrutado, como un Sauvignon Blanc o un Verdejo. Su acidez refrescante y notas cítricas resaltarán los sabores de la coliflor y suavizarán los condimentos.

Si prefieres una opción sin alcohol, prueba un tónico de limón y jengibre con burbujas o una limonada casera con hierbas frescas, como menta o albahaca. Sus notas cítricas armonizan perfectamente con los condimentos y aportan un toque refrescante.

Esta coliflor asada crujiente es una alternativa deliciosa y saludable a los snacks fritos, y funciona perfectamente como aperitivo, guarnición o plato ligero.

¿Qué salsa y bebida elegirías para acompañarla?