Elige un tema claro
Un tema hace que la cata sea más fácil de seguir y más divertida. Elige uno:
Estilo: Prosecco vs Cava vs Crémant vs estilo-Champán
Método: Charmat (método de tanque) vs método tradicional
Dulzor: Brut Nature/Extra Brut vs Brut vs Extra Seco/Demi-Sec (si quieres un contraste claro)
Cuántas botellas y cuánto servir
4 botellas es la cantidad ideal para una cata enfocada y agradable. Opta por 5–6 si son un grupo más grande.
Sirve 60–80 ml por vino y persona.
El mejor orden para los vinos espumosos
Cata de lo ligero y simple a lo más complejo y potente:
Espumoso ligero y afrutado (a menudo método Charmat/tanque)
Espumoso seco y fresco con acidez brillante
Espumoso de método tradicional con notas a pan
Espumoso más maduro, con más cuerpo o de estilo vintage
Si incluyes un espumoso rosado, colócalo después de los blancos y antes de la botella más intensa.
Temperatura: la mejora más fácil
Sirve el espumoso bien frío, pero no helado si quieres que se muestren los aromas.
Sirve la primera copa y deja pasar 2–3 minutos antes de juzgar el aroma. El vino se abre rápidamente en la copa.
Cristalería que funciona sin problemas
Las copas de espumoso en forma de tulipán (ligeramente más anchas que una flauta) capturan mejor los aromas.
Si solo tienes copas de vino blanco normales, funcionan sorprendentemente bien, especialmente para las botellas de método tradicional.
Un método de cata simple que cualquiera puede seguir
Usa los mismos cuatro puntos de control para cada vino:
Apariencia: color y tamaño de burbuja (fina vs burbujas más grandes)
Aroma: cítricos, manzana/pera, floral, a pan, a nuez, mineral
Mousse: cremosa y suave o vivaz y punzante?
Sabor: acidez, fruta, cualquier dulzor y longitud (cuánto tiempo perdura el sabor)
Una hoja de cata rápida para copiar
Escribe una línea por vino:
Primera impresión (1–2 palabras)
Mousse: cremosa o vivaz
Perfil de sabor: fresco/cítrico, afrutado, a pan/a nuez
Puntuación: 1–5
Mejor con: aperitivo, mariscos, aperitivos salados, postre
Bocadillos que realzan las burbujas (sin anularlas)
El vino espumoso adora la sal y lo crujiente:
Patatas fritas simples/chips, almendras saladas, bocados salados sencillos
Gambas u otros mariscos ligeros si quieres una sensación más "organizada"
El queso suave funciona, pero evita los quesos muy fuertes al principio de la cata
Hazlo más emocionante con una mini cata a ciegas
Numera las botellas del 1 al 4 y sírvelas sin revelar cuáles son.
Mantén la adivinanza simple: estilo (afrutado vs a pan), sequedad y tu favorito.
Termina con un ganador
Vota por el "espumoso de la noche" y escribe una frase sobre por qué ganó.
Ese pequeño resumen convierte la cata en un recuerdo, no solo en unas cuantas copas.
