Wenn im Sommer der Duft von Grillabenden durch den Garten zieht, denken die meisten an Fleisch, Fisch oder Gemüse — aber Tofu? Auf jeden Fall. Tofu ist eine fantastische vegetarische Alternative auf dem Grill, die überraschen und beeindrucken kann. Mit der richtigen Technik und Würzung entsteht ein wirklich unvergessliches Gericht.
Die richtige Tofu-Wahl
Um erfolgreich zu sein, solltest du mit der richtigen Art von Tofu starten. Wähle festen oder extra festen Tofu — dieser hält besser zusammen und bekommt eine herrlich knusprige Oberfläche auf dem Grill. Seidentofu ist dagegen zu weich und eignet sich eher für Suppen oder Dips.
Pressen und marinieren
Bevor du grillst, solltest du den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Lege ihn zwischen zwei saubere Küchenhandtücher oder Küchenpapier und stelle etwas Schweres darauf für 20–30 Minuten. So kann die Marinade besser einziehen und der Tofu wird fester.
Die Marinade ist der Schlüssel zu geschmackvollem Tofu. Hier ein einfaches und leckeres Rezept:
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3 EL Sojasauce
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1 EL Sesamöl
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1 EL Honig oder Agavendicksaft
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1 geriebene Knoblauchzehe
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1 TL frischer Ingwer
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Saft einer halben Limette
Lass den Tofu mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen, gerne auch länger, wenn du Zeit hast.
Vorsichtig grillen
Bestreiche sowohl den Tofu als auch den Grillrost mit etwas Öl, damit nichts kleben bleibt. Grille bei mittlerer Hitze und wende vorsichtig, sobald schöne Grillstreifen entstanden sind — etwa 3–5 Minuten pro Seite.
Serviere den Tofu direkt vom Grill, am besten mit einem frischen Salat, gegrilltem Gemüse oder einem säuerlichen Joghurtdip.
Das perfekte Getränk dazu
Gegrillter Tofu mit asiatisch inspirierter Marinade harmoniert am besten mit einem frischen, aromatischen Getränk. Hier ein paar Vorschläge:
Aromatischer Weißwein — Ein Riesling oder Gewürztraminer mit lebendiger Säure und fruchtigen Noten balanciert die salzigen und süßen Aromen der Marinade perfekt aus.
Leichtes Bier — Ein helles Lager oder ein Weizenbier ist ideal für alle, die etwas Erfrischendes möchten.
Sekt oder Schaumwein — Ein trockener Crémant oder Cava bringt eine frische, festliche Note zum Grillabend.
Alkoholfreie Alternativen — Eine kalte Limonade oder ein alkoholfreies Bier mit Zitrusnoten passt wunderbar zu Tofu.
Trau dich
Tofu ist vielleicht nicht das Erste, woran du beim Grillen denkst — aber gib ihm eine Chance. Mit den richtigen Aromen und Beilagen kann er schnell zum neuen Sommerliebling werden.
