Pinotage ist eine rote Rebsorte, die einzigartig mit Südafrika in Verbindung gebracht wird, wo sie ihren Ursprung hat und am weitesten verbreitet ist. Die Traube entstand 1925 durch eine Kreuzung zwischen Pinot Noir und Cinsault (damals bekannt als Hermitage), daher der Name „Pinotage“.
Diese Traube ist zur charakteristischsten Rebsorte Südafrikas geworden und wird hauptsächlich in Regionen wie Stellenbosch , Paarl und Swartland angebaut. In diesen Gegenden gedeiht die Traube im warmen Klima und auf den reichen Böden, die dem Wein seine charakteristische tiefe Farbe und sein vollmundiges Aroma verleihen.
Geschmacksprofil und Speisenkombination
Pinotage ist für seine intensiven Aromen und Düfte bekannt, die oft Noten von dunklen Früchten wie Pflaumen und Brombeeren sowie einen Hauch von Rauch, Schokolade und Kaffee aufweisen. Der Wein kann je nach Herstellung von leicht und fruchtig bis kräftig und strukturiert reichen.
Wozu passt Pinotage? Dank seiner Vielseitigkeit kann Pinotage mit einer Vielzahl von Gerichten kombiniert werden. Hier sind einige Vorschläge:
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Gegrilltes Essen : Der rauchige Charakter des Pinotage macht ihn zu einer perfekten Ergänzung zu gegrilltem Fleisch wie Steak, Lamm oder Schwein.
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Scharfes Essen : Pinotage kann kräftigen Aromen standhalten und ist daher eine großartige Wahl für Gerichte mit Gewürzen und Schärfe, wie beispielsweise die südafrikanische oder indische Küche.
- Schokolade und Desserts : Einige Pinotage-Weine haben einen tiefen Schokoladenton, was sie zu einer interessanten Wahl für Desserts auf dunkler Schokoladenbasis macht.
Tipps zum Genießen von Pinotage
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Serviertemperatur : Pinotage wird am besten etwas kühler als Zimmertemperatur, etwa 16–18 °C, serviert, um seine fruchtigen und komplexen Aromen hervorzuheben.
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Alterung : Pinotage kann jung genossen werden, einige hochwertige Sorten profitieren jedoch von einer Alterung von bis zu 10 Jahren, bei der sich die Aromen entwickeln und abrunden können.
- Dekantieren : Bei älteren oder kräftigeren Pinotage-Weinen kann es eine gute Idee sein, den Wein vor dem Servieren zu dekantieren, um ihn atmen und seine Aromen entfalten zu lassen.
Pinotage ist eine vielseitige und spannende Rebsorte, die für jeden etwas zu bieten hat. Von ihrer reichen Geschichte in Südafrika bis hin zu ihrem weitreichenden Geschmacksprofil ist sie eine Rebsorte, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Weinliebhaber eine Entdeckung wert ist.
