Mariettes Schwedische Fischsuppe mit Dill

Mariettes schwedische Fischsuppe mit Dill ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das die feinen Aromen von frischem Fisch und Meeresfrüchten mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern kombiniert.

Diese Suppe/dieser Eintopf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Nährstoffe, was ihn zur perfekten Wahl für eine wohltuende Mahlzeit macht. Die Zugabe von Zitronensaft und -schale verleiht ihm eine erfrischende Note, während eine Prise Dill das allgemeine Geschmacksprofil verbessert.

Zusammen mit einem frischen Chablis wird dieses Gericht Sie mit Sicherheit beeindrucken und zufriedenstellen. Ob Sie für die Familie kochen oder Gäste bewirten, Mariettes Fischeintopf ist eine vielseitige und köstliche Option, die einen Hauch von Meer auf Ihren Tisch bringt.

Zutaten (für 4 Personen)

• 600 g Kabeljau, Skrei oder Seelachs
• 1 TL Salz
• 1 kleine Stange Lauch
• 2–3 Karotten (ca. 200 g)
• 1 Pastinake (ca. 200 g)
• 2–3 Kartoffeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
• 1½ dl trockener Weisswein
• 6 dl Wasser
• 2 Fischbrühwürfel
• 1/2 dl fein gehackter Dill. (Die Dillmenge hängt ganz von Ihnen ab, ob Sie frischen oder gefrorenen Dill verwenden. Verwenden Sie Ihren gesunden Menschenverstand.)
• 200 g Garnelen, Muscheln oder Flusskrebsschwänze (Wenn Sie das nicht möchten, geht es auch nur mit Kabeljau)
• Saft einer Zitrone
• Schale von 1 Zitrone
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Anweisungen

1. Den Fisch zubereiten:

   • Den Fisch in Stücke schneiden.
   • Mit 1 TL Salz bestreuen und beiseite stellen.
     
     

2. Bereiten Sie das Gemüse vor:

   • Lauch, Karotten und Pastinake putzen und in Scheiben schneiden.
   • Kartoffeln schälen und würfeln.
     
     

3. Gemüse kochen:

   • Lauch, Karotten, Pastinake und Kartoffeln zusammen mit dem gehackten oder gepressten Knoblauch in Olivenöl anbraten.
     
     

4. Suppe/Eintopf kochen:

   • Gehackte Tomaten, Wein, Wasser und Fischbrühwürfel dazugeben.
   • 10–15 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen, bis das Gemüse weich wird.
     
     

5. Den Fisch dazugeben:

   • Die Fischstücke dazugeben und einige Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
   • Geben Sie die Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln oder Flusskrebsschwänze) kurz bevor der Fisch fertig ist hinzu, damit sie sich erwärmen, ohne zäh zu werden.
   • Mit Salz und Pfeffer würzen.
   • Den fein gehackten Dill unterrühren.
     
     

6. Geschmack mit Zitrone:

   • Pressen Sie den Saft einer Zitrone aus und geben Sie kurz vor dem Servieren die Zitronenschale hinzu, um dem Gericht eine frische, säuerliche Note zu verleihen.

Weinempfehlung

Für Mariettes Fischeintopf mit Dill empfiehlt sich ein frischer und trockener Weißwein, der die Aromen des Gerichts ausbalanciert. Chablis ist eine ausgezeichnete Wahl. Dieser aus Chardonnay-Trauben hergestellte Wein stammt aus der französischen Region Burgund und ist bekannt für seine mineralischen Noten, seine leuchtende Säure und seine subtilen Zitrus- und Apfelaromen, die die feinen Aromen von Fisch und Meeresfrüchten sowie die säuerliche Note des Zitronensafts im Eintopf ergänzen.

Nährwert-Information

Eine Portion Eintopf enthält 250 kcal.