Orange Wine – ein Wein, der ebenso faszinierend wie geheimnisvoll ist. Einst in Vergessenheit geraten, erlebte dieser alte Weinherstellungsstil ein mutiges Comeback und eroberte die Herzen von Weinliebhabern auf der ganzen Welt.
Orangewein wird aus weißen Trauben mit Techniken hergestellt, die normalerweise Rotwein vorbehalten sind. Er zeichnet sich durch eine tiefere Farbe, eine reiche Tanninstruktur und ein komplexes Geschmacksprofil aus, das ihn von anderen Weinen unterscheidet. Seine einzigartigen Eigenschaften und seine reiche Geschichte machen ihn zu einer spannenden Ergänzung auf dem heutigen Weinmarkt.
Was ist Orangenwein?
Orangenwein, auch als Weißwein mit Schalenkontakt bekannt, wird hergestellt, indem die Schalen weißer Trauben während der Gärung mit dem Saft in Kontakt bleiben. Diese Technik, die traditionell für Rotweine verwendet wird, ermöglicht es den Schalen, dem Wein Farbe und Tannine zu verleihen. Das Ergebnis ist ein Wein mit einem tiefen Bernsteinton – daher der Name „Orangewein“. Der längere Schalenkontakt verleiht dem Wein außerdem eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack, die ihn von normalen Weißweinen unterscheiden.
Die Methode zur Herstellung von Orangenwein ist nicht neu; sie ist Tausende von Jahren alt und stammt aus Georgien, wo Wein in großen Tongefäßen, sogenannten Qvevri , hergestellt wurde. Diese alte Technik hat sich in verschiedene Teile der Welt verbreitet, und heute gibt es einen wachsenden Trend, dass Winzer dieses traditionelle Verfahren wiederbeleben.
Geschmacksprofil: Komplex und kräftig
Was Orangenwein so einzigartig macht, ist sein komplexes Geschmacksprofil, das diejenigen, die ihn zum ersten Mal probieren, oft überrascht. Durch den längeren Kontakt mit der Schale entwickelt Orangenwein Tannine, eine Eigenschaft, die normalerweise mit Rotweinen in Verbindung gebracht wird. Dies verleiht ihm eine kräftige Struktur und eine leichte Adstringenz, wodurch er sich von traditionellen Weißweinen unterscheidet. Gleichzeitig behält er die für weiße Rebsorten typische Frische und Säure.
Geschmacklich bietet Orangenwein eine breite Palette an Noten, von nussigen und würzigen Untertönen bis hin zu einem Hauch von Trockenfrüchten, Honig und Kräutern. Diese Geschmacksvielfalt macht jede Flasche zu einem einzigartigen Erlebnis, wobei die Unterschiede in den Herstellungsverfahren, Rebsorten und Regionen das Geschmackserlebnis noch reicher machen.
Warum erfreut sich Orangenwein derzeit zunehmender Beliebtheit?
Orange Wine hat in den letzten Jahren ein Comeback erlebt, was vor allem auf das wachsende Interesse der Weinliebhaber an „natürlichen“ und „authentischen“ Produkten zurückzuführen ist. In einer Zeit, in der Nachhaltigkeit, Handwerkskunst und traditionelle Methoden mehr denn je geschätzt werden, ist Orange Wine zu einem Symbol für die Rückkehr zu ursprünglichen Weinherstellungspraktiken geworden.
Darüber hinaus spricht Orangewein diejenigen an, die etwas anderes suchen. Es ist ein Wein, der mit den Konventionen von Rot- und Weißweinen bricht und dem experimentierfreudigen Weintrinker neue und aufregende Geschmackserlebnisse bietet. Sein tanninhaltiger Charakter und seine Kühnheit machen ihn auch zu einem ausgezeichneten Speisewein, insbesondere in Kombination mit reichhaltigen oder komplexen Gerichten.
Die Essenskompatibilität von Orangenwein
Eine der großen Stärken des Orangeweins ist seine Vielseitigkeit in der Kombination mit Speisen. Seine Tanninestruktur und sein voller Körper machen ihn zum perfekten Begleiter für würzige Gerichte wie würzige Eintöpfe, gegrilltes Fleisch oder fetten Fisch. Er passt auch gut zu vegetarischen Gerichten mit einem hohen Umami-Gehalt, wie Pilzen und Hülsenfrüchten. Die komplexe Säure und die ungewöhnlichen Geschmackskombinationen machen ihn zu einem vielseitigen Speisewein, der auf dem Teller überrascht.
Wo gibt es Orangenwein?
Die Wiederbelebung des Orangenweins hat dazu geführt, dass immer mehr Produzenten von Georgien und Italien bis Slowenien und sogar Kalifornien diesen außergewöhnlichen Wein anbieten. In Italien ist er als Ramato bekannt, insbesondere in der Region Friaul, wo diese Methode seit Jahrhunderten beibehalten wird.
In Georgien, der Geburtsstätte des Orangenweins, ist es noch immer eine liebgewonnene Tradition, ihn in den historischen Tongefäßen herzustellen. Auch kleinere Weinanbaugebiete auf der ganzen Welt schließen sich dem Trend an, und immer mehr Winzer experimentieren mit dieser alten Technik.
Für alle, die Orangewein probieren möchten, ist die Verfügbarkeit heute besser denn je. Viele Weinhandlungen und Restaurants führen ihn, und Weinproben, die sich auf diesen einzigartigen Stil konzentrieren, erfreuen sich zunehmender Beliebtheit.
Die Zukunft des Orangenweins
Die Renaissance des Orangeweins scheint gerade erst zu beginnen. Seine einzigartigen Eigenschaften, seine reiche Geschichte und sein komplexes Geschmacksprofil lassen ihn auf dem heutigen Weinmarkt hervorstechen. Für Weinliebhaber, die auf der Suche nach neuen und aufregenden Erlebnissen sind, können nur wenige Weine die Tiefe und Vielfalt des Orangeweins bieten.
Da immer mehr Winzer mit diesem Stil experimentieren und das Interesse an Nachhaltigkeit und Handwerkskunst zunimmt, werden wir in den kommenden Jahren wahrscheinlich einen weiteren Anstieg des Orangeweins erleben. Es ist ein Wein, der etwas wirklich Anderes bietet – und uns gleichzeitig mit den ältesten Traditionen der Weinherstellung verbindet.
Für den abenteuerlustigen Weintrinker ist Orangewein eine Welt, die darauf wartet, erkundet zu werden, eine Reise durch Zeit und Raum, die ebenso faszinierend wie köstlich ist.
