Thanksgiving er en højtid, der samler et overdådigt bord af smage – fra stegt kalkun og stuffing til søde kartofler, tranebærsauce og tærter. For virkelig at løfte måltidet er det afgørende at vælge den rette vin. Her får du en guide til de vine, der passer bedst til den festlige middag.
Pinot Noir – en klassiker til kalkun
Pinot Noir er en af de mest populære vine til Thanksgiving. Med sin lette krop, friske noter af kirsebær og tranebær samt en subtil krydret tone passer den perfekt til kalkun – både det saftige brystkød og det mere smagfulde lår. Den harmonerer også fint med tranebærsaucens syrlighed.
Tip: Prøv en Pinot Noir fra Oregon eller Bourgogne for elegance og balance.
Riesling – friskhed til mange retter
En halvtør Riesling er et alsidigt valg, når menuen byder på mange forskellige retter. Med sin friske syre og diskrete sødme kan den klare både den salte kalkun, krydret stuffing og de søde elementer som glasering på søde kartofler.
Tip: Tyske Riesling fra Mosel eller Pfalz giver sprød mineralitet og aromaer af grønne æbler og citrus.
Zinfandel – kraft til stuffing og grøntsager
Til dem, der foretrækker en mere fyldig vin, er Zinfandel et fremragende valg. Med modne bær, peber og undertiden noter af chokolade eller lakrids passer den godt til krydret stuffing, bagte grøntsager og kraftige saucer.
Tip: En californisk Zinfandel bringer både varme og intensitet til Thanksgiving-bordet.
Mousserende vin – en festlig begyndelse
Start måltidet med et glas mousserende vin. Boblerne frisker ganen op og løfter de første smage på bordet. Champagne, Crémant eller en tør Cava er alle gode valg, som fungerer både til forretter og hovedret.
Tip: Vælg gerne en brut for at skabe en frisk kontrast til højtidsmåltidets fyldige smage.
Dessertvin til tærterne
Græskartærte, pekannøddetærte eller æbletærte fortjener noget sødt i glasset. En dessertvin som Sauternes, Tokaji eller en klassisk isvin er den perfekte afslutning på måltidet.
Tip: Sørg for, at vinen er mindst lige så sød som desserten, ellers kan den virke bitter.
Valget af vin til Thanksgiving handler om balance og variation. Ved at tilbyde både rød, hvid og mousserende vin kan alle gæster finde en favorit, der passer til de mange retter. Resultatet bliver en helhedsoplevelse, hvor mad og vin forstærker hinanden.
