Når duften af sommerens grillmad spreder sig i haven, tænker de fleste på kød, fisk eller grøntsager — men tofu? Absolut. Tofu er et fantastisk vegetarisk alternativ på grillen, der både kan overraske og imponere. Med den rette teknik og smagssætning kan du skabe en virkelig mindeværdig ret.
Vælg den rigtige tofu
For at få succes skal du starte med den rigtige type tofu. Vælg en fast eller ekstra fast tofu — den holder bedre sammen og får en lækker, sprød overflade på grillen. Silketofu er derimod for blød og egner sig bedre til supper eller dip.
Pres og mariner
Før du griller, bør du presse tofuen for at fjerne overskydende væske. Læg den mellem to rene viskestykker eller køkkenrulle, og læg noget tungt ovenpå i 20–30 minutter. Det gør, at marinaden trænger bedre ind og giver tofuen en fastere konsistens.
Marinaden er nøglen til smagfuld tofu. Her er et enkelt og lækkert forslag:
-
3 spsk. sojasauce
-
1 spsk. sesamolie
-
1 spsk. honning eller agavesirup
-
1 revet hvidløgsfed
-
1 tsk frisk ingefær
-
Saft fra en halv lime
Lad tofuen trække i marinaden i mindst 30 minutter, gerne længere hvis du har tid.
Grill forsigtigt
Pensl både tofuen og grillristen med lidt olie for at undgå, at den hænger fast. Grill ved middel varme og vend forsigtigt, når den har fået flotte grillstriber — cirka 3–5 minutter på hver side.
Server tofuen direkte fra grillen, gerne med en frisk salat, grillede grøntsager eller en syrlig yoghurtdressing.
Den perfekte drikkemakker
Grillet tofu med asiatisk-inspireret marinade passer bedst sammen med en frisk og aromatisk drik. Her er et par forslag:
Aromatisk hvidvin — En Riesling eller Gewürztraminer med frisk syre og frugtighed balancerer marinadens salte og søde noter.
Let øl — En lys lager eller en hvedeøl fungerer godt for dem, der vil have noget let og forfriskende.
Mousserende vin — En tør Crémant eller Cava tilfører en frisk og festlig stemning til grillmåltidet.
Alkoholfrit alternativ — En kold lemonade eller en citruspræget alkoholfri øl passer perfekt til tofuen.
Tør du prøve?
Tofu er måske ikke det første, du tænker på, når du tænder op i grillen, men giv det en chance — med de rette smage og tilbehør kan det nemt blive sommerens nye favorit.
