Panna cotta, som betyder "kogt fløde" på italiensk, er en klassisk dessert kendt for sin silkebløde tekstur og fine smag.
Denne dessert stammer fra Norditalien og er en alsidig base, der kan tilpasses med et væld af toppings og smagsvarianter. Perfekt til juletiden er denne juleinspirerede panna cotta krydret med varm kanel, aromatisk kardemomme og frisk appelsin, hvilket gør den til en festlig tilføjelse til din dessertmenu.
Server den til julefrokosten eller som en hyggelig forkælelse på kolde vinteraftener.
Ingredienser (4 portioner):
Til panna cottaen
- 500 ml fløde
- 1 vaniljestang (eller 1 tsk vaniljepasta)
- 50 g sukker
- 2 blade husblas
- 1 tsk stødt kanel
- 1/2 tsk stødt kardemomme
- Fintrevet skal af 1 appelsin
Til appelsingeléen
- 200 ml friskpresset appelsinsaft
- 2 blade husblas
- 1 spsk sukker (valgfrit, afhængigt af appelsinernes sødme)
Til pynt
- Kandiseret appelsinskal
- Et drys kanel
- Granatæblekerner
Instruktioner:
1. Forbered panna cottaen:
- Læg husbladsbladene i koldt vand i mindst 5 minutter.
- Hæld fløde, sukker, kanel og kardemomme i en gryde. Del vaniljestangen på langs, skrab kornene ud, og tilsæt både korn og stang i gryden sammen med appelsinskallen.
- Varm blandingen forsigtigt op, og rør rundt, indtil den næsten koger. Fjern gryden fra varmen.
- Klem vandet ud af husbladsbladene, og rør dem i den varme flødeblanding, indtil de er helt opløst.
- Hæld blandingen i glas eller forme. Lad det køle af ved stuetemperatur, og stil det derefter i køleskabet i mindst 4 timer, indtil panna cottaen har sat sig.
2. Forbered appelsingeléen:
- Læg husbladsbladene i koldt vand i 5 minutter.
- Varm appelsinsaften forsigtigt op i en gryde, og tilsæt sukker, hvis nødvendigt.
- Klem vandet ud af husbladsbladene, og rør dem i den varme appelsinsaft, indtil de er opløst.
- Lad saften køle af til stuetemperatur. Hæld forsigtigt geléen over den stivnede panna cotta, og stil det hele i køleskabet i yderligere 1–2 timer.
3. Pynt og server:
- Pynt med kandiseret appelsinskal, et drys kanel og granatæblekerner for et festligt udtryk.
- Server og nyd denne lækre juledessert!
Tip: Server panna cottaen i klare glas for en elegant præsentation. Tilføj eventuelt en lille kvist rosmarin for et ekstra julet touch.
