Cinsault, historisk kendt som Hermitage, er en rød druesort med dybe rødder i Middelhavets vintraditioner. Selvom den ofte er overskygget af mere kendte sorter, indtager Cinsault en unik plads i vinens verden på grund af sin alsidighed, modstandsdygtighed og evne til at producere vine med en karakteristisk og elegant profil.
Oprindelse og Dyrkning
Cinsault stammer fra den sydlige Rhône-dal i Frankrig, hvor den er blevet dyrket i århundreder. Den er særligt velegnet til de varme, tørre klimaer i Middelhavet og trives i regioner som Provence, Languedoc-Roussillon og Korsika. Cinsault dyrkes også bredt i Sydafrika, hvor den spillede en vigtig rolle i skabelsen af Pinotage, en krydsning mellem Cinsault og Pinot Noir.
Druen er kendt for sine store, saftige bær og dens evne til at modstå varme, tørre forhold. Dette gør den til en værdifuld komponent i mange rosévine, især dem fra Provence, samt i rødvinblandinger, hvor den tilføjer blødhed og aromatisk kompleksitet.
Smagsprofil og Vinstile
Cinsault producerer vine, der er lette til medium i kroppen med en frisk syre, hvilket gør dem forfriskende og lette at drikke. Smagsprofilen inkluderer typisk noter af røde frugter som jordbær, kirsebær og hindbær, ofte ledsaget af florale noter, krydderier og et strejf af jord. Disse egenskaber gør Cinsault til en ideel drue til at producere friske, livlige vine, der kan nydes unge.
Selvom Cinsault ofte bruges som en blandingsdrue, især i Rhône-stil blandinger, skinner den også alene i varietalvine. Disse vine er ofte kendt for deres delikate, parfumerede aromaer og bløde tanniner, hvilket gør dem perfekte til en række forskellige lejligheder.
Madparring og Serveringstips
Cinsaults lette og frugtige natur gør den til en fremragende partner til en bred vifte af retter. Her er nogle forslag:
- Grillede Grøntsager: Cinsaults friske syre og røde frugtsmag komplimenterer de røgede, ristede smage af grillede grøntsager.
- Middelhavskøkken: Cinsault passer smukt sammen med middelhavsretter som ratatouille, couscous og grillet lam.
- Fisk og Skaldyr: På grund af sin lettere krop kan Cinsault også parres med fyldigere fiskeretter som tun eller laks.
Serveringstips
- Temperatur: Server Cinsault let afkølet, omkring 14-16°C, for at fremhæve dens friske, frugtige karakter.
- Glas: Brug et mellemstort vinglas for at lade vinens aromaer udvikle sig fuldt ud.
Cinsault er måske ikke så kendt som nogle andre druesorter, men dens bidrag til vinverdenen er betydeligt. Uanset om den bruges som en nøglekomponent i blandinger eller som en selvstændig vin, tilbyder Cinsault en dejlig oplevelse med sine livlige smagsnoter, aromatiske kompleksitet og alsidighed.
For dem, der ønsker at udforske noget anderledes, men dybt forankret i tradition, er Cinsault en drue værd at opdage.
