Når grillen tændes og burgeren rammer risten, begynder en af sommerens mest tilfredsstillende ritualer. Men det klassiske spørgsmål opstår altid – hvad skal vi drikke til? For mange er øl det oplagte svar, men her kommer et friskere perspektiv.
Hvorfor ikke give en vellavet burger den samme respekt som en god bøf eller grillet lammekrone? Det er tid til at løfte glasset – og ambitionsniveauet.
Vin til burgere – tænk større
En saftig burger med karamelliserede løg, cheddar og måske lidt bacon passer overraskende godt sammen med et fyldigt glas rødvin. Vinens struktur, syre og dybde kan både fremhæve og balancere burgerens rige smag. Her er tre gennemførte bud:
Zinfandel – Den røgede ledsager
Zinfandel fra Californien byder ofte på mørke bær, vanilje og varme krydderier – perfekt til sødmefulde saucer, bacon og grillens røgede noter.
Syrah/Shiraz – Til dig der elsker det stærke
Har du gang i jalapeños, chipotle-mayo eller stærk ost? Syrah (eller Shiraz fra Australien) har peber, fylde og frugt til at matche hede smage.
Gamay – Let og levende
Til kyllingeburgere, vegetariske varianter eller lettere toppings er en afkølet Gamay fra Beaujolais et friskt, frugtigt og sprødt valg.
Øl – men vælg med omhu
Selvfølgelig fungerer øl fantastisk til burgere – men glem den kedelige standardpilsner. Her er tre øltyper, der løfter oplevelsen:
IPA – Til osteelskeren
Humlede IPA’er med markant bitterhed spiller godt sammen med stærke oste som cheddar og blåskimmel, og giver friskhed til den fede burger.
Porter/Stout – Til BBQ-burgeren
Mørke øl med toner af kaffe, kakao og ristet malt matcher det karamelliserede og det røgede – især ved BBQ-sauce og svampe.
Saison – Den uventede opfrisker
Den belgiske Saison er krydret, tør og let perlende – og gør underværker til burgere med syltede elementer, friske urter eller citronbaserede dressinger.
Cocktails? Helt sikkert.
Cocktails til burgere er en overset skat. Den rette cocktail kan tilføre både syre, friskhed og en elegant modvægt til burgerens fylde.
-
Whiskey Sour: Syrlig og kraftig – perfekt til karamelliseret løg og lagrede oste
-
Negroni: Bitter og kompleks – ideel til trøffelmayo og ruccola
-
Margarita: Frisk og citruspræget – fremragende til guacamole og koriander
Alkoholfri – med stil
Der findes masser af alkoholfri muligheder, som stadig leverer på både smag og karakter. Her er tre gode bud:
-
En humlet, alkoholfri IPA
-
Kold hibiscus-te med lime
-
Fransk, tør æblecider uden alkohol
Uanset om du er til vin, specialøl eller cocktails, findes der altid en drik, der kan løfte burgeroplevelsen. Det handler om at matche intensiteten i smagene, tage højde for tilbehøret – og ikke mindst at turde prøve noget nyt. Og for dem der samler vinminder i en Corkframe, kan en burgeraften med Zinfandel sagtens fortjene en plads på væggen.
