Varför varierar färgen på rött vin?
Druvsorten avgör intensiteten
Olika druvor innehåller olika mängder färgpigment, vilket påverkar vinets nyans.
- Ljust röd, nästan transparent – Pinot Noir, Nebbiolo
- Medelröd, rubinröd – Sangiovese, Grenache, Merlot
- Mörkröd, nästan bläckig – Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon
Tips på viner att prova:
- Ljus Pinot Noir: Bourgogne Pinot Noir eller en elegant Pinot Noir från Oregon.
- Medelröd Sangiovese: Chianti Classico med fin syra och körsbärstoner.
- Mörk Cabernet Sauvignon: En Cabernet Sauvignon från Napa Valley med djupa toner av svarta vinbär.
Vinets ålder påverkar färgen
När rött vin åldras förändras färgen. Ett ungt vin har ofta en klar, livlig röd ton med blå eller lila inslag. Med tiden oxiderar pigmenten och vinet skiftar mot tegelrött och brunaktiga nyanser.
Tips för att uppleva färgförändringar:
- Köp en ung Barolo (Nebbiolo) och lagra den i tio år. Jämför färgen över tid – från röd till tegel.
- Häll upp ett yngre och ett äldre vin i glas bredvid varandra och håll dem mot ett vitt papper för att se skillnaden.
Hur du använder färgen för att välja rätt vin
- Vill du ha ett lätt, friskt rött vin? Satsa på ljusa viner som Pinot Noir eller Gamay.
- Är du ute efter ett balanserat, matvänligt vin? Sangiovese och Merlot har en fin medelröd färg och passar till det mesta.
- Älskar du kraftfulla, fylliga röda viner? Välj mörka viner som Syrah eller Malbec.
Nästa gång du häller upp ett glas rött – ta en extra titt på färgen. Den ger dig en ledtråd om vad du kan förvänta dig av smaken.
