När det kommer till att kombinera mat och vin hör vi ofta klassikerna: rött till kött, vitt till fisk. Men om du verkligen vill höja din vinupplevelse handlar det om detaljerna – och en detalj som ofta förbises är örternas kraft. Finns det en enda ört som passar bäst till rött vin? Svaret är ja – och det är rosmarin.
Varför rosmarin?
Rosmarin är en djärv, aromatisk ört med jordiga, träiga noter som återspeglar djupet som finns i många röda viner – särskilt de som är gjorda på druvor som Syrah, Cabernet Sauvignon eller Sangiovese. De eteriska oljorna i rosmarin harmonierar vackert med tanninerna i rött vin och förstärker både vinets komplexitet och rätten. Det är en ört som förstår elegansen i ett gott rött vin.
Hur du njuter av rosmarin med rött vin
Du äter inte rosmarin direkt från plantan – men att laga mat med det är ett enkelt och utsökt sätt att få ditt röda vin att glänsa. Här är några enkla sätt att inkludera rosmarin i dina vinögonblick:
1. Ugnsrostade rotfrukter med rosmarin
Blanda morötter, potatis och palsternacka med olivolja, havssalt och färsk rosmarin. Rosta tills de är gyllene. Kombinera med ett medelfylligt rött vin som Chianti, och njut av hur vinets fruktiga syra spelar mot de rostade, örtiga tonerna.
2. Vitlök och rosmarinlamm
En tidlös klassiker. Rosmarin förstärker lammets rika smak och passar perfekt med fylligare röda viner som Syrah eller en djärv Bordeaux-blend.
3. Rosmarinbröd
Baka ett rustikt bröd smaksatt med rosmarin. Servera tillsammans med ett urval lagrade ostar – som Manchego eller Comté – och ett generöst glas rött vin. Perfekt för en elegant vin- och ostkväll.
4. Grillade grönsaker med rosmarinolja
Blanda hackad rosmarin i olivolja och pensla på grönsaker som zucchini, aubergine eller paprika innan du grillar dem. En utmärkt matchning med fruktiga röda viner från södra Frankrike, som en Côtes du Rhône.
Bonus: Doften av rosmarin
Utöver smaken ger rosmarin en otrolig aromatisk upplevelse. Kasta en kvist på grillen eller i ugnen, och den kommer att släppa en vackert doftande rök – vilket lägger till ett extra sensoriskt lager till din vinkombination.
Rosmarin kan mycket väl vara örten som bäst kompletterar ett glas rött vin. Med sina jordiga, kådiga toner skapar den en bro mellan mat och vin och förstärker båda. Så nästa gång du korkar upp en flaska, fråga inte bara vad du ska äta till – fråga hur kan jag använda rosmarin i rätten?
Letar du efter fler tips om vin- och matkombinationer – eller till och med vin och örter? Utforska vår växande vinnyhetsportal här på Corkframes.com, där vi dyker djupt in i vinets värld, från flaska till bord.
Skål!
