Visste du att du kan göra vin på maskrosor? Den solgula vårblomman är inte bara vacker – den kan också förvandlas till ett blommigt, friskt och helt unikt vin. Här får du ett klassiskt recept på maskrosvin, perfekt för nybörjare eller dig som vill prova något nytt till vårens picknickar och sommarens middagar.
När våren kliver in och maskrosorna slår ut, är det många som ser ogräs – men vinentusiasten ser råvara. Maskrosvin är ett gammalt husmorsrecept som nu fått nytt liv bland DIY-vinvänner och naturälskare. Smaken är lätt, citrusblommig och förvånansvärt elegant.
Maskrosvin
Ger ca 4 liter vin
Ingredienser:
• 3 liter maskrosblommor (endast de gula kronbladen)
• 4 liter vatten
• 1,5–2 kg strösocker (justera efter önskad sötma)
• 2 ekologiska citroner (saft + skal)
• 1 apelsin (valfritt – ger rundare smak)
• 1 tsk färsk riven ingefära (valfritt)
• 1 påse vinjäst
• Ev. 1 tsk jästnäring
Gör så här:
-
Plocka & förbered:
Plocka maskrosor en solig dag. Använd bara de gula kronbladen – det gröna gör vinet beskt. -
Förjäsning:
Koka upp vattnet och häll över blommorna i en stor kastrull eller hink. Täck och låt stå i 2 dygn. Rör om ibland. -
Sila & smaksätt:
Sila bort blommorna. Värm vätskan försiktigt med socker, citronsaft + skal, ev. apelsin och ingefära. Rör tills sockret löst sig. Låt svalna. -
Jäsning:
Tillsätt vinjästen (och ev. jästnäring) i sval vätska. Häll i jäskärl med vattenlås. Låt jäsa svalt och mörkt i 2–4 veckor. -
Buteljering & lagring:
När jäsningen är klar – tappa upp på rena flaskor. Lagra minst 3–6 månader. Vinet blir bara bättre med tiden!
Serveringstips:
Maskrosvin är som gjort för lätta vår- och sommarrätter. Testa till getostsallad, färska primörer eller bara som ett blommigt fördrinksvin. Servera väl kylt i små glas.
Vill du ge bort det? Skriv ut en fin etikett, bind fast en kork med snöre – och du har en personlig gåva med både känsla och karaktär.
Varför inte spara en av maskroskorkarna (om du försluter med naturkork) i en Corkframe? Det blir ett vinminne lika personligt som vinet självt.
