Få drycker fångar känslan av en italiensk sommar lika väl som Limoncello. Denna intensivt gula citronlikör är både enkel och sofistikerad – ett resultat av tradition, hantverk och solmogna citroner.
Från att ha varit en lokal specialitet i små kustbyar i Syditalien har Limoncello blivit en älskad dryck världen över, och gör nu storstilad comeback både i barer och hemma.
Ursprunget – Vem uppfann Limoncello?
Limoncellons ursprung är fortfarande omdiskuterat. Tre platser i Italien gör anspråk på att ha skapat drycken: Sorrento, Amalfikusten och Capri – alla kända för sina aromatiska citroner. Enligt en populär berättelse serverades Limoncello för första gången i början av 1900-talet av en kvinna på Capri, som bjöd sina gäster på likören i sitt pensionat. Andra hävdar att receptet är betydligt äldre och kan spåras ända tillbaka till 1600-talet.
Det som står klart är att Limoncello är djupt rotad i den syditalienska kulturen, och traditionellt avnjuts iskall som digestif efter maten – frisk, len och full av citrussmak.
Så görs Limoncello
Det är fascinerande hur få ingredienser som behövs för att skapa denna smakrika dryck:
Ingredienser:
-
Citronzest (från ekologiska citroner, utan den bittra vita hinnan)
-
Ren alkohol (traditionellt 95 %, men vodka fungerar bra i hemversioner)
-
Socker
-
Vatten
Tillagning:
-
Citronzesten får dra i alkoholen i upp till två veckor för att extrahera smak och oljor.
-
Vätskan silas för att ta bort zesten.
-
En sockerlag kokas och blandas med den smaksatta alkoholen.
-
Efter några dagars vila är Limoncellon klar att dricka.
Resultatet blir en söt, syrlig och aromatisk likör med kraftig citrussmak och en lätt oljig textur.
Visste du att...
-
Limoncello serveras traditionellt iskall – helst mellan -4 och 0 °C, ofta direkt från frysen.
-
Den klassiska citronen som används heter Sfusato Amalfitano och odlas bara på de branta terrasserna längs Amalfikusten.
-
Hemgjord Limoncello är en vanlig present i italienska hem – ofta med handskrivna etiketter och familjerecept.
-
Det finns även moderna varianter som Meloncello (melon), Pistachiocello (pistage) och Chili-cello (med hetta).
Limoncello gör comeback i cocktailvärlden
Limoncello är inte längre bara en dryck efter maten. Under 2025 är den hetare än någonsin – särskilt i friska, somriga cocktails.
En av de mest populära just nu är Limoncello Spritz. Serverad i vinglas ger den en perfekt balans mellan sötma, syra och bubblor – perfekt för varma eftermiddagar eller festliga tillfällen.
