Hemmagjorda chips är både godare och roligare än färdigköpta – och blir ett perfekt tilltugg till vin. Med enkla råvaror och rätt smaksättning skapar du något både krispigt och elegant. Här får du receptet, vintipsen och idéerna som lyfter din nästa vinkväll.
Recept: Klassiska hemmagjorda chips
Du behöver
-
4 stora potatisar (gärna fast sort)
-
Neutral olja (till exempel rapsolja)
-
Flingsalt
-
Eventuellt smaksättning: rosmarin, tryffelolja, chili eller rökt paprika
Så gör du
-
Skiva potatisen tunt med mandolin eller osthyvel.
-
Lägg skivorna i kallt vatten i minst 30 minuter för att dra ur stärkelsen.
-
Torka dem ordentligt med kökshandduk.
-
Fritera i olja (cirka 160°C) i omgångar tills de är gyllene och krispiga.
-
Låt rinna av på papper, salta direkt och krydda efter smak.
Vinet som lyfter chipsen
Champagne
Den höga syran och bubblorna skär igenom fettet – en lyxig klassiker.
Sauvignon Blanc
Friskt och örtigt – perfekt till chips med rosmarin eller havssalt.
Pinot Noir (kyld)
För dig som föredrar rött – särskilt till chips med tryffel eller rökt paprika.
Tips
Servera chipsen i små skålar med olika smaker och märk dem. Gör det till en lek – para ihop med olika viner och låt gästerna rösta fram den bästa kombon.
