Den 14 juli är det dags att hylla Frankrike med god mat och vin. Vi bjuder på ett enkelt och klassiskt recept på Ratatouille – en fransk favorit som passar både som huvudrätt och tillbehör.
Vad är Bastilledagen?
Bastilledagen, eller Fête Nationale, firas till minne av stormningen av Bastiljen i Paris 1789 – en symbol för frihet och revolution. Idag firas dagen i hela Frankrike med fyrverkerier, picknickar och måltider i goda vänners lag.
Vill du ta fransk feststämning hem till ditt eget kök? Börja med en riktig klassiker från Provence: Ratatouille.
Recept: Klassisk Ratatouille
En färgstark och smakrik grönsaksrätt som är lika god varm som kall – perfekt till sommarens middagar och picknickar.
Ingredienser (4–6 portioner):
-
1 aubergine
-
1 zucchini
-
1 röd paprika
-
1 gul paprika
-
1 gul lök
-
2 vitlöksklyftor
-
400 g krossade tomater
-
2 msk olivolja
-
1 tsk torkad timjan
-
Färsk basilika till servering
-
Salt och peppar efter smak
Så här gör du:
-
Skär aubergine, zucchini och paprika i tärningar. Hacka lök och vitlök.
-
Fräs lök och vitlök i olivolja tills de mjuknar.
-
Lägg i aubergine först, låt fräsa några minuter, tillsätt sedan zucchini och paprika.
-
Häll i krossade tomater, timjan, salt och peppar. Låt småputtra i 25–30 minuter.
-
Toppa med färsk basilika och servera.
Tips: Servera med baguette och ett glas vin för en komplett fransk måltid.
Vinförslag till Ratatouille
-
Rött vin: Ett lättare vin från Beaujolais eller Côtes du Rhône
-
Vitt vin: En frisk Sauvignon Blanc från Loire
-
Rosé: Ett klassiskt rosévin från Provence – somrigt och perfekt balanserat
Vive la France – och vive le vin
Upptäck fler recept, vintips och design för vinälskare här på Corkframes.com.
