I en vinvärld som ständigt jagar nya trender är det ibland de bortglömda druvorna som berättar de mest intressanta historierna. Två sådana sorter – Mission och País – är nu på väg tillbaka. Deras återkomst handlar inte bara om smak, utan också om kultur, identitet och ursprung.
Från kolonialvin till bortglömd historia
Mission och País är några av de äldsta druvsorterna i Amerika. De fördes dit av spanska missionärer på 1500-talet och blev grunden för vinodling i Kalifornien, Mexiko och Chile. Mission (även kallad Listán Prieto) var den första druvan som planterades i Kalifornien, medan País blev vardagsvinets själ i Chile – både vid middagsbordet och i kyrkan.
Men varför försvann de?
Under 1800- och 1900-talen växte efterfrågan på "ädla" druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot och Chardonnay. Mission och País sågs som enkla, rustika och mindre värda – något som inte passade in i den växande internationella vinmarknaden. De förpassades till lågstatusvin eller bulkproduktion och föll nästan helt i glömska.
I årtionden överlevde de enbart tack vare envisa vinbönder och bortglömda vinrankor.
En ny generation återupptäcker rötterna
Idag är det en ny generation av oberoende vinmakare i både Chile och Kalifornien som återupplivar dessa druvor. I en tid då hållbarhet, ursprung och äkthet värderas högt, passar Mission och País perfekt in i samtiden.
I Chile, särskilt i regionerna Maule och Itata, arbetar små producenter med vinrankor som ofta är över 100 år gamla – utan konstbevattning och med naturliga metoder. Resultatet är friska, lätta och okomplicerade viner med låg alkoholhalt och mycket karaktär.
I Kalifornien, i områden som Sonoma, Santa Barbara och Sierra Foothills, experimenterar unga vinmakare med Mission-druvan och skapar eleganta, florala rödviner. Tänk Pinot Noir möter Beaujolais – men med egen själ.
Att dricka vin med historia
Att dricka ett vin gjort på Mission eller País är att smaka på historien. Det är viner som berättar om kolonialism, migration, motstånd och återupprättelse. De behöver inga ekfat eller kraftfull extraktion – de övertygar med lätthet, syra och ärlighet.
Deras livliga syra, låga tanniner och rena fruktprofil gör dem mycket matvänliga. De passar särskilt bra till grillade grönsaker, kyckling, tapas eller lättare rätter med asiatisk eller medelhavsinspiration.
För Corkframes läsare – som uppskattar hantverk, design och berättelser med själ – är dessa viner mer än en trend. De är en rörelse. Ett nytt sätt att se på vin – med rötter i historien och blicken framåt.
