Ao explorar as prateleiras de vinho ou ao ler uma carta de vinhos num restaurante, é comum encontrar os nomes Syrah e Shiraz. Para muitos, parecem duas castas diferentes — mas, na verdade, trata-se exatamente da mesma uva.
A diferença está no nome, na origem e, muitas vezes, no estilo do vinho.
A mesma casta, dois nomes
Syrah é o nome original, vindo de França, onde é amplamente cultivada, especialmente no Vale do Ródano. Quando a casta foi introduzida noutras partes do mundo — particularmente na Austrália no século XIX — passou a ser conhecida como Shiraz. Hoje, Shiraz está fortemente associada à produção vinícola australiana.
Uma diferença que se sente no copo
Embora Syrah e Shiraz sejam geneticamente iguais, o estilo dos vinhos pode variar bastante, dependendo da origem e do método de vinificação.
Um Syrah francês (ou de outras regiões vinícolas europeias) tende a ser mais elegante e estruturado, com notas de groselha preta, pimenta preta, ervas e, por vezes, um toque fumado. Estes vinhos costumam apresentar maior acidez, taninos marcados e uma expressão mais contida.
Um Shiraz australiano, por outro lado, é geralmente mais encorpado, frutado e potente. Oferece sabores de frutas negras maduras, especiarias, chocolate e, por vezes, baunilha proveniente do envelhecimento em madeira. O clima quente contribui para um vinho mais suave, redondo e intenso.
Porque é que existem dois nomes?
O uso de dois nomes para a mesma casta deve-se sobretudo a diferenças geográficas e culturais. "Shiraz" tornou-se o termo padrão na Austrália e é hoje sinónimo de vinhos tintos intensos e expressivos. "Syrah", por sua vez, continua a ser o nome usado em França e em grande parte do Velho Mundo. Alguns produtores do Novo Mundo optam por usar Syrah para transmitir um estilo mais refinado e de inspiração europeia.
Mais do que um nome: uma pista sobre o estilo
Embora Syrah e Shiraz sejam a mesma casta, o nome no rótulo pode dar uma boa indicação do estilo do vinho. Syrah aponta geralmente para um perfil mais elegante e estruturado, enquanto Shiraz sugere uma expressão mais frutada e encorpada. Em ambos os casos, é uma uva rica, complexa e versátil — ideal para acompanhar carnes grelhadas, pratos de tacho ou simplesmente para desfrutar de um bom copo.
