Nas mesas de Natal suecas, poucas coisas são tão icónicas como o queijo redondo embrulhado em cera vermelha. Este clássico queijo de Natal – tradicionalmente Edam – tornou-se um símbolo da estação. Mas como é que ganhou o seu lugar durante as festividades, e porque é que é coberto com cera vermelha?
Um Queijo com Longa História
O queijo Edam é originário dos Países Baixos, onde é produzido desde o século XV. A sua textura firme, sabor suave e excelente durabilidade tornaram-no ideal para comércio e transporte de longa distância. Antes da refrigeração moderna, o Edam era uma escolha prática para armazenamento de inverno e longas viagens.
Quando o queijo chegou à Suécia, rapidamente foi associado ao Natal. A sua forma redonda adicionava um elemento decorativo à mesa festiva, e o seu sabor suave e aveludado agradava tanto a crianças como a adultos.
Porque o Queijo de Natal É Coberto com Cera Vermelha
O revestimento de cera vermelha é mais do que uma tradição visual. Serve vários propósitos práticos e históricos.
Protege Contra a Secagem
A cera forma uma barreira que mantém o queijo húmido e fresco. Isto era especialmente importante em tempos anteriores, quando os alimentos eram armazenados em despensas e adegas frescas.
Prolonga a Vida Útil
Ao selar o oxigénio e as bactérias, a cera prolonga significativamente a vida útil do queijo. Isto permitia às famílias suecas comprar o queijo com bastante antecedência do Natal.
Uma Marca de Exportação Histórica
A cor vermelha tem origem nas práticas de exportação holandesas. A cera vermelha tornava o Edam fácil de distinguir de outros queijos e melhorava o seu apelo visual nos mercados estrangeiros. Com o tempo, a cera vermelha tornou-se uma característica distintiva.
Um Sentido de Festividade
O exterior vermelho vibrante dava ao queijo uma aparência festiva. Na mesa de Natal, a forma redonda e vermelha tornou-se um símbolo de algo especial reservado para a época festiva.
Uma Tradição Que Permanece
Em muitos países, o Edam é um queijo do dia a dia. Na Suécia, no entanto, ocupa um lugar especial como o queijo de Natal por excelência. A sua forma redonda, cera vermelha e sabor suave tornam-no uma parte nostálgica e muito apreciada da refeição festiva.
Servido inteiro e fatiado à mesa juntamente com pão crocante, presunto de Natal e mostarda, continua a ser um detalhe familiar e reconfortante das tradições de Natal escandinavas.
