Por que grelhar na Páscoa?
A Páscoa é o momento perfeito para iniciar a culinária ao ar livre. Ingredientes primaveris brilham com o calor, uma selagem rápida e um toque de fumaça. Com um plano simples, você pode preparar a maior parte do seu cardápio de Páscoa fora de casa.
Ingredientes de Páscoa que funcionam especialmente bem na grelha
Cordeiro: carré de cordeiro, perna de cordeiro ou lombo de cordeiro em calor indireto. Tempere com alecrim, alho, limão e mostarda Dijon.
Peixe e frutos do mar: um lado inteiro de salmão, camarão, pescado branco ou lula. Raspas de cítricos, ervas e manteiga o mantêm brilhante e primaveril.
Vegetais de primavera: aspargos, cebolinha, repolho pontudo, abobrinha e pimentões. Repolho com manteiga e sal costuma ser o favorito da multidão.
Favoritos rápidos: halloumi, pão grelhado e metades de limão para espremer sobre tudo.
Sobremesa grelhada: abacaxi ou pêssegos, servidos com iogurte/mascarpone e nozes torradas.
Combinações de sabores que remetem à Páscoa
Cítricos + ervas: limão, endro, salsa, alecrim, tomilho.
Um toque de doçura + fumaça: um pouco de mel ou xarope de bordo eleva as notas grelhadas.
Acidez + crocância: cebola em conserva rápida, um vinagrete forte ou um molho de iogurte fresco.
Três técnicas que melhoram os resultados
Grelha de duas zonas: crie uma zona quente para selar e uma zona mais fria para finalizar suavemente sob a tampa.
Calor indireto: ideal para cordeiro e cortes maiores quando se deseja um cozimento uniforme.
Fumaça como tempero: use fumaça suave (fumaça fina e leve e uma pequena quantidade de madeira para sabor sem amargor ou sobrecarregar a comida).
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Uma churrasqueira sólida facilita a alternância entre calor alto e cozimento indireto. Um defumador ajuda a construir um sabor mais profundo e resultados suculentos — especialmente para cordeiro e cortes maiores.
Um plano de churrasco de Páscoa
Comece com os itens que levam mais tempo (indireto/lento e prolongado).
Grelhe vegetais e petiscos rápidos enquanto o ingrediente principal descansa.
Finalize com ervas frescas e algo ácido logo antes de servir.
Rápido e Simples
O que você pode grelhar na Páscoa?
Cordeiro, salmão, aspargos, repolho, halloumi e pão grelhado são favoritos confiáveis.
Como montar um cardápio de Páscoa na churrasqueira?
Escolha um prato principal em calor indireto, adicione vegetais grelhados rapidamente e finalize com cítricos e ervas.
Como adicionar um sabor defumado em casa?
Comece com fumaça suave por um curto período e aumente gradualmente até que corresponda ao seu gosto.
