Cebolas roxas em conserva são um condimento saboroso e festivo que trazem um contraste picante e levemente adocicado aos pratos ricos de Natal. São perfeitas para acompanhar almôndegas, presunto assado, gravlax, patês ou mesmo como cobertura em uma tábua de queijos.
Esta versão adiciona um toque sazonal com especiarias clássicas de feriado como canela e cravo – tornando-a a adição perfeita para qualquer mesa festiva.
Ingredientes:
2 cebolas roxas grandes
100 ml de vinagre branco destilado (12% se disponível)
200 ml de açúcar granulado
300 ml de água
1 colher de chá de cravos inteiros
1 pau de canela
5 bagas de pimenta da Jamaica inteiras
1 folha de louro
Instruções:
Fatie finamente as cebolas roxas, preferencialmente usando um mandoline para fatias uniformes. Coloque-as em um frasco de vidro limpo.
Prepare o líquido de conserva combinando vinagre, açúcar e água em uma panela. Adicione os cravos, o pau de canela, a pimenta da Jamaica e a folha de louro. Leve para ferver, mexendo até que o açúcar tenha dissolvido.
Despeje o líquido quente de conserva sobre as cebolas, certificando-se de que estejam completamente cobertas.
Deixe esfriar, depois sele o frasco e refrigere. Para o melhor sabor, deixe repousar por pelo menos 24 horas antes de servir.
Armazenamento:
Mantém-se bem na geladeira por até duas semanas.
Opcional:
Para um toque picante, adicione algumas rodelas de pimenta fresca ao frasco antes de despejar o líquido.
