Thanksgiving er en høytid som samler et bugnende bord av smaker – fra stekt kalkun og stuffing til søtpoteter, tranebærsaus og paier. For å virkelig løfte måltidet er valget av riktig vin avgjørende. Her er en guide til vinene som passer best til denne festmiddagen.
Pinot Noir – en klassiker til kalkun
Pinot Noir er en av de mest populære vinene til Thanksgiving. Med sin lette kropp, friske toner av kirsebær og tranebær og et subtilt krydderpreg passer den perfekt til kalkun – både det saftige brystet og det mer smakfulle låret. Den harmonerer også godt med syrligheten i tranebærsausen.
Tips: Prøv en Pinot Noir fra Oregon eller Burgund for eleganse og balanse.
Riesling – friskhet til mange smaker
En halvtørr Riesling er et allsidig valg når menyen byr på mange ulike retter. Med sin friske syre og milde sødme passer den like godt til den salte kalkunen og den krydrede stuffingen som til den søte glasuren på søtpotetene.
Tips: Tysk Riesling fra Mosel eller Pfalz gir sprø mineralitet og aromaer av grønt eple og sitrus.
Zinfandel – kraft til stuffing og grønnsaker
For den som foretrekker en fyldigere vin, er Zinfandel et utmerket alternativ. Med modne bæraromaer, pepperpreg og noen ganger hint av sjokolade eller lakris passer den godt til krydret stuffing, ovnsbakte grønnsaker og kraftige sauser.
Tips: En californisk Zinfandel bringer både varme og intensitet til Thanksgiving-bordet.
Musserende vin – en festlig start
Start måltidet med et glass musserende vin. Boblene frisker opp ganen og fremhever de første smakene på bordet. Champagne, Crémant eller en tørr Cava fungerer godt både til forretter og hovedrett.
Tips: Velg gjerne en brut for å skape en frisk kontrast til høytidens fyldige smaker.
Dessertvin til paiene
Gresskarpai, pekannøttpai eller eplepai krever noe søtt i glasset. En dessertvin som Sauternes, Tokaji eller en klassisk isvin er en perfekt avslutning på måltidet.
Tips: Sørg for at vinen er minst like søt som desserten, ellers kan den oppleves som bitter.
Å velge vin til Thanksgiving handler om balanse og variasjon. Ved å tilby både rødvin, hvitvin og musserende kan alle gjester finne en favoritt som passer til de mange rettene. Resultatet blir en helhetsopplevelse der mat og vin løfter hverandre.
