Pinotage er en rødvinsdrue som er nært knyttet til Sør-Afrika, hvor den oppsto og dyrkes mest. Druen ble skapt i 1925 gjennom en krysning mellom Pinot Noir og Cinsault (den gang kjent som Hermitage), derav navnet "Pinotage".
Denne druen har blitt Sør-Afrikas signaturdrue og dyrkes hovedsakelig i regioner som Stellenbosch, Paarl og Swartland. I disse områdene trives druen i det varme klimaet og de rike jordene, noe som gir vinen dens karakteristiske dype farge og fyldige smak.
Smaksprofil og Matkombinasjoner
Pinotage er kjent for sine intense smaker og aromaer, ofte med toner av mørke frukter som plommer og bjørnebær, sammen med hint av røyk, sjokolade og kaffe. Vinen kan variere fra lett og fruktig til kraftig og strukturert, avhengig av hvordan den lages.
Hva passer Pinotage godt til? Takket være sin allsidighet kan Pinotage kombineres med en rekke ulike retter. Her er noen forslag:
- Grillet mat: Den røyklignende karakteren til Pinotage gjør den til en perfekt match for grillet kjøtt som biff, lam eller svin.
- Krydret mat: Pinotage tåler sterke smaker, noe som gjør den til et utmerket valg for retter med krydder og varme, som sør-afrikansk eller indisk mat.
- Sjokolade og desserter: Noen Pinotage-viner har en dyp sjokoladetone, noe som gjør dem til et interessant valg for å matche med mørk sjokoladebaserte desserter.
Tips for å Nyte Pinotage
- Serveringstemperatur: Pinotage serveres best litt kjøligere enn romtemperatur, rundt 16-18°C, for å fremheve de fruktige og komplekse smakene.
- Modning: Pinotage kan nytes ung, men noen kvalitetsvarianter kan med fordel lagres i opptil 10 år, noe som gjør at smakene utvikles og myknes.
- Dekantering: For eldre eller kraftigere Pinotage-viner kan det være en god idé å dekantere vinen før servering for å la den puste og åpne opp smakene.
Pinotage er en allsidig og spennende drue som tilbyr noe for alle. Fra dens rike historie i Sør-Afrika til dens brede smaksprofil, er det en drue som er verdt å utforske for både nybegynnere og erfarne vinentusiaster.
